Page 11 - LKM 3 MD
P. 11

Materi Singkat






                     Pati merupakan salah satu jenis polisakarida terpenting dan tersebar

               luas di alam. Pati disimpan sebagai cadangan makanan bagi tumbuhan-
               tumbuhan  antara  lain  di  dalam  biji  buah  (padi,  jagung,  gandum),  di

               dalam  umbi  (ubi  kayu,  ubi  jalar,  talas,  ganyong,  kentang),  dan  pada

               batang (aren dan sagu).

                     Pati  merupakan  salah  satu  polimer  alami  yang  tersusun  dari
               struktur  bercabang  yang  disebut  amilopektin  dan  struktur  lurus  yang

               disebut  amilosa.  Pati  diperoleh  dengan  cara  mengekstraksi  tanaman

               yang  kaya  akan  karbohidrat  seperti  sagu,  singkong,  jagung,  gandum,

               dan  ubi  jalar.  Pati  juga  dapat  diperoleh  dari  hasil  ekstraksi  biji  buah-
               buahan seperti pada biji nangka, biji alpukat, dan biji durian (Cornelia, et

               al., 2013).

                     Fungsi dari biodegradable sebagai penghambat perpindahan uap air,
               menghambat  pertukaran  gas,  mencegah  kehilangan  aroma,  mencegah

               perpindahan  lemak,  meningkatkan  karakteristik  fisik,  dan  sebagai

               pembawa  zat  aditif.  Biodegradable  yang  terbuat  dari  lipid  dan  juga  film

               dua lapis (bilayer) ataupun campuran yang terbuat dari lipid dan protein
               atau polisakarida pada umumnya baik digunakan sebagai penghambat

               perpindahan  uap  air  dibandingkan  dengan  biodegradable  yang  terbuat

               dari protein dan polisakarida dikarenakan lebih bersifat hidrofobik.































         E-LKM BERBASIS NATURE OF SCIENCE                                     Plastik Biodegradable             9
   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16