Page 70 - Livre_SanteVinaigre_mai2019

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Poulet grillé au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
Un superbe plat d’été qui se cuisine également au BBQ !
VINAIGRE VINAIGRE
Préparation
Difficulté
Préparation
10 minutes
Cuisson
60 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 45 ml (3 c . à soupe) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c . à soupe) de vinaigre balsamique • Une pincée d’origan séché
• Une pincée de gros sel ou fleur de sel
• Poivre
• 8 pilons de poulet
• Bâtonnets à brochettes
• 185 ml (3⁄4 de tasse) d’eau
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Préchauffer le BBQ . Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre balsamique, l’origan, le sel et le poivre .
Enfiler les pilons sur les bâtonnets à brochettes (trempées 30 minutes à l’eau froide), et déposer les brochettes sur une grille dans un plat allant au four, de manière à ce que le poulet ne touche pas le fond du plat .
Avec un pinceau, badigeonner les pilons du mélange de sauce . Mettre 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau dans le fond du plat .
Faire cuire au BBQ à intensité moyenne ou au four à 210°C (400°F) . À mi-cuisson, déglacer le fond du plat avec une spatule en ajoutant le reste de l’eau . Retourner les brochettes
de temps en temps afin que tous les côtés soient bien dorés et badigeonner les pilons avec l’assaisonnement restant à intervalles réguliers (environ 3 fois en tout) .
Servir avec une salade verte .
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