Page 16 - erzurum.sosyal.imkanlar

Erzurum’da Ne Yenir?
Erzurum mutfağı oldukça lezzetli… Çorbaları, kebabı, tatlısı ve çok daha fazlası ile muhteşem bir
sofra kurmaya imkan tanıyan Erzurum yemekleri, adeta şehrin zengin tarihini ve burada yaşamış
medeniyetlerin izlerini yansıtıyor. Erzurum mutfağının baş tacı tabii ki Cağ Kebabı! Terbiye edilerek
1 gün boyunca dinlendirilmiş koyun ve kuzu etlerinin tadı, odun ateşinde pişince çok daha güzel-
leşiyor. Yanına közlenmiş biber ve acılı ezme de eklersen muhteşem bir lezzet şöleni seni bekliyor
demektir. Civil peynir, küflü çivil peynir (göğermiş peynir), İspir fasulyesi, Erzurum döneri, Erzurum
mantısı hıngel, kadayıf dolması, pekmezli baklava ve aşotu çorbası da Erzurum lezzetleri arasında
öne çıkıyor.

Erzurum’un yöresel ürünlerinden de mutlaka almalı hatta bu yöresel lezzetlerin dayanıklı olanla-
rından yanına alarak evine getirmelisin. Erzurum’un yöresel tatları; aşotu, üvez, çiriş, ışgın, tarhın,
Acem ekmeği, tandır ekmeği, Çarık fasulye (Löbiye), çaşır, elma kurusu (kak), erişte, kavurma, kete,
bal, çeçil peynir, kerti peynir, Pasinler patatesi, İspir kuru kaymak, Hınıs fasulyesi, kızılcık pestili,
köme, kuru dut, dut pestili ve peynir helvası olarak sıralanabilir. Ayrıca Erzurum’da kıtlama çay içme
keyfini de yaşayabilirsin.