Page 38 - E-MODUL LAJU REAKSI
P. 38
LANJUTAN
Etnosains Sains asli Sains ilmiah
Bahan utama pembuatan sembeq adalah daun Pemotongan buah pinang dan gambir menjadi
sirih, buah pinang, kapur halus, dan gambir. lebih kecil menyebabkan penambahan luas
Proses pembuatan Sembeq dilakukan dengan permukaan bidang sentuh sehingga interaksi
cara mengambil secukupnya kapur halus, antar partikel semakin besar. Tumbukan efektif
memotong kecil-kecil gambir dan buah
akan semakin banyak terjadi. Hal ini
pinang. lalu dibungkus dengan sehelai daun
menyebabkan percampuran bahan-bahan
sirih. Kemudian dikunyah atau ditumbuk
sembeq akan semakin cepat atau semakin
menggunakan pelocok untuk mempermudah
mudah terjadi yang ditandai dengan hasil
bahan sembeq tercampur hingga menghasilkan
sembeq yang berwana coklat kemerahan.
sembeq berwarna cokelat kemerahan.
Salah satu bahan sembeq adalah kapur halus.
Dalam membuat sembeq dengan cara
Kandungan kapur sirih adalah kalsium
dikunyah, biasanya jika menggunakan buah
hidroksida. pH kalsium hidroksida yang tinggi
pinang dan kapur halus yang terlalu banyak
akan menyebabkan rongga mulut bersifat basa
akan menyebabkan pusing dan rasa terbakar
dan suatu jenis oksigen reaktif berbentuk
dimulut. Selain itu, kebiasaan menyirih dalam
hyydroxyl radical. Hydroxyl radical yang
jangka waktu panjang akan menyebabkan gigi
timbul ini dapat merusak sistem oksidasi DNA
menghitam
sel mukosa penyirih dan mempercepat
penumpukan plak gigi (Abroroh, 2022). Hal ini
berkaitan dengan faktor konsentrasi. Semakin
tinggi konsentrasi yang di kunyah maka jumlah
partikel semakin banyak, sehingga tumbukan
akan semakin sering terjadi. Hal inilah yang
menyebabkan penumpukan plak gigi akan
semakin cepat terjadi.
Penggunaan daun sirih, buah pinang dan Warna cokelat kemerahan yang dihasilkan
gambir dengan jumlah yang tidak sesuai atau ketika membuat sembeq disebabkan oleh
kurang akan lebih sulit memperoleh sembeq adanya senyawa tanin dan katekin pada getah
yang berwarna cokelat kemerahan. Sebaliknya, daun dan ranting tanaman gambir serta
jika menggunakannya dalam jumlah yang antosianin pada daun sirih hijau. Hal ini
cukup maka akan lebih mudah memperoleh berkaitan dengan faktor konsentrasi. Dimana,
sembeq yang berwarna cokelat kemerahan. jika konsentrasi yang digunakan sedikit maka
jumlah partikel akan semakin sedikit, tumbukan
efektif akan jarang terjadi, sehingga sembeq
akan lebih sulit menghasilkan warna cokelat
kemerahan. Sebaliknya, jika konsentrasi yang
digunakan cukup maka jumlah partikel akan
semakin banyak, tumbukan efektif akan sering
terjadi, sehingga sembeq akan lebih mudah
menghasilkan warna cokelat kemerahan
Laju Reaksi
32
