Page 16 - CATÁLOGO EDITORIAL UAM 2018

► Guía práctica para el cultivo de setas

 Autor: Barba Chávez, José María; López Cruz,
Javier Isidoro
 UAM-I, 1a. ed., 2017, 46 pp.
 ISBN

Este manual contempla que, al obtener un producto
alimenticio, como los hongos, los procesos unitarios de
envasado y deshidratación se adaptan mejor para
conservar o aumentar la vida de anaquel de estas
hortalizas. El tema por sí mismo demanda interés general
y aunque la parte práctica se ha planteado para el cultivo
de Pleurotus ostreatus, este desarrollo puede ser
aplicado a otras especies.

Precio $ 120.00

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► Guía temática para el curso de química
orgánica II

 Autor: Cruz Sosa, Francisco; Haro Castellanos,
Jorge Armando; López y Celis, Ignacio; Alatorre
Santamaría, Sergio
 Colección: CBS
 UAM-I, 1a. ed., 2017, 135 pp.
 ISBN

Esta guía aborda temas como los ácidos carboxílicos y
sus derivados, las aminas, los aldehídos y cetonas, los
carbohidratos y brinda una introducción a la química
heterocíclica.

Precio $ 170.00

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