Page 31 - בין הכרמים גליון 1

‫עוגת המספרים של גילי‬

‫(כמות ל‪ 2-‬מספרים)‬

‫מצרכים לקרם‪:‬‬ ‫מצרכים לבצק פריך שקדים‪:‬‬
‫‪ 4‬מיכלים שמנת מתוקה‬ ‫‪ 560‬גרם קמח לבן‬
‫‪ 250‬גרם גבינת מסקרפונה‬
‫‪ 400‬גרם חמאה קרה‬
‫‪ 6‬כפות פודינג וניל‬ ‫חתוכה לקוביות‬
‫‪ 4‬כפות אבקת סוכר‬
‫‪ 200‬גרם אבקת סוכר‬
‫כפית תמצית וניל‬ ‫‪ 140‬גרם שקדים טחונים‬

‫
‬ ‫‪ 2‬ביצים‬
‫קורט מלח‬

‫
‬

‫אופן ההכנה ‪:‬‬
‫בקערת מיקסר עם וו גיטרה‬
‫שמים את כל מצרכי הבצק‬

‫חוץ מהביצים‪.‬‬
‫מערבלים עד שנוצר בצק פירורי‪.‬‬
‫מוסיפים את הביצים ומערבלים רק עד שנוצר בצק שמתגבש סביב הוו‪.‬‬
‫משטחים את הבצק עם הידיים למעין פיתה‪ ,‬עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר‬

‫לחצי שעה‪.‬‬
‫מרדדים את הבצק הקר לעובי של בערך ½ ס"מ‪.‬‬
‫מדפיסים את הספרות בגודל של המגש וגוזרים‪ .‬מניחים את השבלונה על הבצק‬

‫וחותכים עם סכין חדה מסביב‪.‬‬
‫כל ספרה עושים פעמיים ל‪ 2-‬שכבות‪.‬‬
‫אופים בחום של ‪ 160‬מעלות למשך כ‪ 20-‬דקות עד שהבצק מזהיב יפה!‬
‫מצננים היטב לפני שמזלפים את הקרם כדי שהקרם לא ימס! לפחות ‪ 15‬דקות!‬

‫
‬