Page 8 - Sfoglia Il prato è in tavola
P. 8
Ingredienti
12 giovani gambi di bardana 1 cucchiaino abbondante di noce moscata 2 cucchiai di salsa di soja o tamari bio di buona qualità 3 cucchiai di olio di semi di girasole 15 g di semi di zucca tostati e tritati leggermente al
coltello 250 g di tofu
SUO CHOI DI
BARDANA E TOFU
Mondate i gambi di bardana, rimuovete even- tuali filamenti e tagliateli per obliquo a tocchet- ti di circa 15cm.
Tuffateli in acqua bollente e lessateli per una diecina di minuti. Freddateli con acqua e ghiac- cio poi saltateli brevemente in un wok con la salsa di soia e 2 cucchiai di olio di girasole.
Tostate il tofu a pezzi in una bistecchiera unta con il restante cucchiaio di olio. Tostate i semi di zucca tritati a secco in un padellino muoven- doli di continuo. Servite la bardana spolverata di noce moscata di contorno al tofu cosparso di semi di zucca.
51
tempo 45 min difficoltà
