Page 10 - PowerPoint Presentation
P. 10
EC
Tahukah Anda?
Bacalah artikel berikut dengan seksama!
Daerah Tangkit merupakan daerah sentra produksi nanas di
Jambi. Olahan nanas yang sering kita temui di daerah Tangkit
salah satunya adalah selai nanas goreng, selai nanas goreng cocok
jadi oleh-oleh karena dapat bertahan lama. Nanas termasuk jenis
buah-buahan yang bersifat asam dengan pH di antara 3-4.
Didalam nanas terkandung senyawa asam sitrat. Asam sitrat
merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun
tumbuhan genus citrus. Senyawa ini merupakan bahan pengawet
yang baik dan alami, selain itu juga digunakan sebagai penambah
rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Asam sitrat
sangat baik digunakan dalam larutan penyangga untuk
mengendalikan pH larutan. Ion sitrat dapat bereaksi dengan
banyak ion logam membentuk garam sitrat.
Amati video pembuatan selai nanas goreng ini!
T https://youtu.be/BVPD7Tab72Q E
3
