Page 5 - recept maissoep
P. 5
pozole 5 Bereiden
Verhit de olijolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Giet de hominy (of maïskorrels) af en voeg het toe aan de pan, samen met kippenbouillon, oregano, komijn, zout, peper en laurierblaadjes.
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag.
Laat het een kwartier sudderen zodat de smaken zich hebben vermengd.
Voeg chilisaus naar smaak toe, afhankelijk van hoe pittig je het wilt. Verwijder de laurierblaadjes.
Serveer de pozole in kommen, gegarneerd met gesneden radijs, kool, ui, limoenpartjes en koriander.
