Page 5 - recept groene kippensoep
P. 5
pozole verde
5
Ingrediënten voor de pozole
200 gram kip
200 g hominy *)
1 ui
3 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gemalen komijn
de bereide salsa verde
Bereiden van de pozole
1 liter kippenbouillon peper naar smaak
*) of 200 g maïskorrels
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de andere helft van de ui en de knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg de kipstukjes toe en bak tot deze bruin zijn. Breng op smaak met zout, peper, oregano en komijn.
Giet de salsa verde over het vlees en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten sudderen.
Giet de kippenbouillon in de pan.
Breng aan de kook en laat het ongeveer 10‐15 minuten sudderen.
Voeg de hominy toe aan de pan.
Laat het nog eens 15‐20 minuten sudderen.
Schep de groene pozole in kommen en serveer eventueel met gehakte koriander, ui, radijs, avocado en limoenpartjes.
