Page 4 - recept enchilada's met kaas
P. 4
4
enchilada's met kaas
Ingrediënten voor de enchilada's
boeren tomatensalsa
olijfolie
4 tortillas
2½ dl crème fraîche
1 ui
75 g Feta
Ingrediënten voor de salsa
2 eetlepels olijfolie
4 gepelde tomaten (uit blik)
½ theelepel suiker
2 jalapeño‐chili's
1 eetlepel azijn
zout en vers gemalen peper
Voorbereiden van de enchilada's
Bereid de boeren‐tomatensalsa.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak de crème fraîche vloeibaar
met een beetje water.
Snippper de ui.
Verkruimel de Feta.
Snij de jalapeño‐chili's in ringetjes.
Bereiden van de salsa
Bak de tomaten en de chili's in de
olijfolie tot een dikke puree.
Voeg van het vuur af zout, peper,
suiker en azijn toe, en roer goed
door.
