Page 6 - recept tarwetortilla's

6
De tarwemeeltortilla was een innovatie nadat tarwe uit Spanje naar de nieuwe wereld was gebracht in de toenmalige kolonie Nieuw Spanje.
Tortillas' worden gemaakt met ongezuurd, met water aangemaakt deeg, en gerold en gebakken, net als maistortillas. Deze tortillas lijken erg op het ongezuurde brood dat gegeten wordt in Arabische, Oost‐Mediterrane en Zuid‐A ziatische landen, maar dunner en kleiner in diameter.
6