Page 5 - recept prehistorische tamales met zwarte bonen
P. 5
tamales con frijole negros
Bereiden
Maak een soepel deeg van maïsmeel en
avocado.
Prak de bonen grof en meng met epazote,
een snufje zout en een beetje chili.
Vul elk tamale met het bonenmengsel en vouw in bladeren.
Stoom boven hete stenen, afgedekt met bladeren en aarde.
Laat ze stevig worden.
Eet ze warm — of neem ze mee op reis. .
5
