Page 5 - recept zwarte bonen-cremesoep
P. 5
crema de frijol 5 Bereiden
Verhit ondertussen een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de tomatenpuree een minuut op laag vuur.
Voeg de ui, de knoflook en de jalapeño toe en laat het geheel nog twee minuten doorbakken, tot de ui zacht is.
Maal dit in een blender, samen met de bonen tot een zeer fijne puree. Roer deze puree, oreganopoeder en epazote door de bouillon en laat deze even doorpruttelen.
Meng vlak voor het opdienen de slagroom door de soep. Garneer met peterselieblaadjes.
