Page 5 - recept stoofpotje met kip

birria
Bereiden van het gerecht
Kruid de kippenbouten met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan op hoge kookstand.
Laat de bouten aan alle kanten bruin worden.
Voeg de saus en de azijn toe en breng het aan de kook.
Zet de kookstand lager, doe het deksel op de pan en laat het een uur heel zachtjes pruttelen.
Schep het vlees er uit met een schuimspaan. Ontdoe het vlees van het vel en de bouten. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar.
Doe het vlees terug in de pan en roer het door de saus.
Zet de kookstand hoog om de saus in te dikken: de saus moet aan het vlees blijven 'kleven'.
Geef er bij het opdienen een partje limoen en warme tortilla's bij.