Page 6 - recept tortillacasserole
P. 6
6
rode-paprikasalsa
6
Ingrediënten
2 rode paprika’s
400 g tomatenstukjes
1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel sambak oelek
Voorbereiden
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 mespunt laurierpoeder
zout en vers gemalen peper
2 eieren
1 bekertje crème fraîche (1/8 ltr)
Snij de paprika’s, ui en knoflook in stukken. Klop de crème fraîche en de eieren door elkaar.
Bereiden
Maal de paprika, tomatenstukjes, ui, knoflook, sambal en het laurierpoeder in een blender tot een glad mengsel.
Bak de tomatenpuree even op in een eetlepel olijfolie in een hapjespan.
Voeg daarna het paprika‐mengsel uit de blender toe.
Schep regelmatig om en ga door totdat de puree dik geworden is. Roer het crème fraîche/eieren‐mengsel door de puree.
Warm nog even door om het ei te laten stollen. Voeg vers gemalen peper en eventueel zout toe.
