Page 5 - recept hominy uit de oven
P. 5
nixtamal al horno
5
Bereiden
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht en lichtbruin zijn,
ongeveer 5 minuten.
Voeg de paprika en jalapeño‐peper toe aan de pan.
Bak ze mee tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5‐7 minuten. Voeg de uitgelekte hominy (of maïskorrels) toe aan de pan en roer goed om alle ingrediënten te combineren.
Voeg de komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe.
Roer opnieuw om alles gelijkmatig te kruiden.
Breng het hominy‐mengsel over naar een ovenschaal en spreid het gelijkmatig uit.
Bak de hominy 25 minuten in de voorverwarmde oven, zodat de hominy goudbruin en knapperig is aan de randen.
Garneer met gehakte koriander.
