Page 5 - recept maisbroodjes met vis
P. 5
tamales de pescado
5
Voorbereiden van de maïsbladeren
Week de bladeren een half uur in een grote kom met warm water.
spoel ze daarna goed af.
Bereiden van de vulling
Fruit de ui en knoflook in een koekenpan met de olijfolie.
Voeg de stukjes tomaat en jalapeño toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de vis toe en bak tot hij gaar is.
Breek dan de vis in stukjes.
Voeg de olijven en kappertjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Laat het mengsel afkoelen.
Bereiden van de tamales
Verdeel het maïsdeeg in acht porties.
Schep een portie in het midden van een maïsblad en spreid het uit tot een rechthoekje.
Leg een eetlepel van de visvulling in het midden van het deeg.
Vouw het deeg over de vulling tot een broodje.
Vouw daarna het maïsblad over het broodje tot een pakketje.
Bind het pakketje bij elkaar met keukentouw.
Herhaal dit proces met de rest van de maïsbladeren
Stoom de tamales ruim een uur in een stoompan. Serveer de tamales warm.
