Page 5 - recept maiskussentjes
P. 5
molotes
5
Bereiden
Meng het maïsmeel, water en zout in een kom en kneed het tot een zacht deeg. Laat het deeg even rusten.
Fruit ondertussen de ui en knoflook in wat olie tot ze zacht zijn. Voeg de aardappelen, chorizo, jalapeño en komijn toe.
Bak dit enkele minuten en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het deeg in 8 porties en druk ze plat tot schijfjes.
Plaats een lepel van het aardappelmengsel in het midden van elk schijfje.
Vouw het deeg dicht tot een halve maan‐vorm (molote).
Druk de randen van het deeg stevig aan.
Frituur de molotes ongeveer 4 minuten in een friteuse bij 180 oC, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat de molotes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm op een bedje van gesneden sla, met verdunde zure room en chilisaus.
