Page 5 - recept gevulde paprika's
P. 5
pimientos rellenos
5
Ingrediënten voor de gehaktvulling
1 ui
1 teentje knoflook
1 appel
2 tomaten
6 groene olijven zonder pit 300 gram rundergehakt
Voorbereiden van de gehaktvulling
1 eetlepel olijfolie
1 jalapeño‐peper
50 gram rozijnen
1⁄2 theelepel kaneel
1⁄2 theelepel kruidnagelpoeder zout en peper naar smaak
Snipper de ui en de knoflook.
Snij de appel, de jalapeño en de tomaten in stukjes. Halveer de olijven.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan.
Bereiden van de gehaktvulling
Verhit de olie in een braadpan en braad het gehakt hierin aan.
Voeg de ui en knoflook toe en laat deze meebakken totdat de ui glazig is. Voeg alle ingrediënten toe en laat het gerecht een kwartier sudderen.
Bereiden van het gerecht
Vul elke paprika met gehaktvulling.
Leg in het midden van elk bord een gevulde paprika met daarop een flinke toef notensaus en geroosterde amandelen.
