Page 35 - cobaaaa
P. 35
10 porsi Chasseur Sauce
45 Menit
sumber gambar: Pinterest / Cuisine et Vins
BAHAN
4 bh Shallot
80 gr Mushroom
20 gr Butter
100 gr Tomato Concase
4 sdm Red wine
250 ml Demiglace
ALAT
Sauce pot
Spatula
Cutting board
Chef Knife
CARA MEMBUAT
Potong-potong halus (cincang) bawang merah.
Potong-potong tipis mushroom, tumis sebentar. Tambahkan bawang
merah cincang, tumis lagi sebentar.
Tambahkan tomato concasse, uapkan sampai tinggal setengahnya.
Tambahakan red wine, demiglace, simmer sampai terdapat tekstur
yang diinginkan.
Skim dan perbaiki rasanya.
34
