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chivato del coche porque está en reserva. Aprender a
identificar el hambre y atenderlo de forma adecuada
es lo que plantea este enfoque. En pacientes con anore-
xia, la señal de hambre es inhibida por el cuerpo, ya
que se encuentran en un estado de reserva energética y,
como el cuerpo sabe que no va a ser satisfecha, deja de
enviarla para no producir un gasto energético innecesa-
rio. Cuando estos pacientes se van recuperando la señal
vuelve, es un indicador de mejora. Por tanto, el hambre
es una señal de vida.
. Hacer las paces con la comida: en consulta veo
que la mayor parte de mis pacientes viven en una
dicotomía, en la que la comida es un premio y un
3 castigo a la vez. En el día gastan mucho tiempo
y energía en pensar en comida, es un ruido mental de
base. Cuando se logra hacer las paces con la comida es
muy liberador y la comida pasa a ser una cosa más de la
vida.
. Desafiar a la policía alimentaria: la policía es
esa vocecita que te dice que no comas eso si no
vas a poder hacer deporte, que ayer ya comiste
4dulce, que cómo vas a cenar arroz, que un plátano
entero es mucho, etc. Identificar todos esos patrones y
desmontarlos le ayudará a bajar el ruido mental con la
comida.
. Descubrir el factor de satisfacción. Volver al
Una persona prepara un bowl con diversas frutas.EMS-FORSTER-PRODUCTIONS (GETTY IMAGES) placer, no justificar nuestras elecciones alimen-
tarias, disfrutar con la comida lejos de las
5 calorías y de la culpa. Comer es un placer que
ALIMENTACIÓN INTUITIVA: ¿EN convirtiendo en un delito.
siempre está a mano y la cultura de la dieta lo acaba

. Percibir la sensación de saciedad: vivimos
tan desconectados de nuestro cuerpo que no
QUÉ CONSISTE LA ‘ANTIDIETA’? 6 podemos casi ni movernos. Mediante algunas
sabemos si estamos saciados hasta que ya no

herramientas se consigue volver a estar en sintonía con
él.
Este modelo busca establecer una relación sana con la comida, el cuerpo y la mente . Afrontar las emociones con amabilidad: en
esta sociedad las emociones menos agradables
no tienen cabida, nos incomoda la tristeza, la
7 propia y la ajena, el aburrimiento… Nos enseñan
POR AZAHARA NIETO a parchearlas con comida, y esto no tiene nada de malo,
el problema es no tener más recursos para lidiar con
ay un enfoque en la alimentación que suena a micas y ambientales del individuo. ello.
todo lo contrario a lo que hemos aprendido de Por tanto, plantea que la salud se consigue de una
las dietas. Parece algo súper novedoso, pero forma individual, cuando el acceso a ella debería estar . Respetar el cuerpo: la cultura de dieta y los
H la realidad es que tiene su origen en 1995. incluido en las políticas públicas para que todos tuvié- cánones estéticos nos han enseñado a querer
Se trata de la llamada “alimentación intuitiva” y ramos el mismo acceso. cambiar nuestro cuerpo, generando insatisfac-
surgió del trabajo de dos nutricionistas, Evelyn Tribole La alimentación intuitiva tiene como objetivo esta- 8 ción y vergüenza corporal. Desde este enfoque
y Elyse Resch, que estaban cansadas de ver cómo el blecer una relación sana con la comida, con el cuerpo y se plantea aceptar y respetar nuestro cuerpo, no pone el
modelo de dieta sin educación nutricional hacía que sus con la mente. foco en la belleza, sino en la funcionalidad.
pacientes volvieran una y otra vez a consulta, porque Partiendo de un modelo de peso neutral, no pone el
habían recuperado el peso perdido, y en el peor de los foco en el tamaño del cuerpo, sino en sanar la relación . El movimiento: sentir la diferencia. Nuestro
casos, habían ganado un poco más. con la comida, ya que no podemos vivir de espaldas a cuerpo está hecho para moverse, si para algo no
Hartas y frustradas de esa relación de dependencia una necesidad fisiológica como es comer. está confeccionado es para estar más de 8 horas
que establecían con sus pacientes, se plantearon inves- Desde este enfoque no se prometen cambios corpo- 9 sentados. Desde la cultura de la dieta siempre se
tigar sobre otra forma de abordar el problema. rales que, si suceden, serán como consecuencia de la ha planteado el ejercicio como un medio para modificar
Ellas trabajaban, al principio, como cualquier aplicación de los principios de la alimentación intuitiva. nuestro cuerpo; aquí se propone el movimiento como
nutricionista recién salido de la carrera (al menos, yo Vamos con ellos: fuente de bienestar. Si lo tuyo es bailar, dale, no te enfo-
también comencé así). ques en hacer fuerza o cardio, al final el mejor ejercicio
En nutrición nos enfocan en la pérdida de peso, y nos . Rechazar la mentalidad dieta: en general lo es el que se hace, como dice mi compañera Sara Tabares.
meten en la cabeza que todo es cuestión de voluntad. que sabe la población de nutrición está enfocado
Cuando empiezas a trabajar en consulta te das a la pérdida de peso y suelen ser mitos y creen- . Honrar la salud: nutrición moderada.
cuenta de que la realidad es otra, que no se puede vivir 1 cias que a base de repetirlos se han convertido en Elegir aquellos alimentos que nos hacen
a dieta eternamente y que las dietas fallan. No son los verdades. sentir bien y nos dan energía. Se promocio-
pacientes los que no cumplen, es que el planteamiento 10 na una alimentación sana y flexible.
de base es erróneo. . Honrar la sensación de hambre: la cultura de Comer es mucho más que un placer y una necesidad:
Un enfoque pesocentrista hace creer que el peso es la dieta nos ha hecho creer que tener hambre la dieta y los hábitos alimenticios son ahora mismo el
algo que se pueda controlar, cuando no es una conducta. es algo negativo, un síntoma de debilidad, nos factor de salud pública que más puede ayudarnos a
Ese enfoque no tiene en cuenta la salud mental, la 2 ha hecho temer al hambre. La realidad es que prevenir numerosas enfermedades, desde muchos tipos
consecuencia de las restricciones y prohibiciones a el hambre es una señal que nos manda nuestro cuerpo de cáncer hasta la diabetes. (El País, España)
nivel físico ni emocional, ni las condiciones socioeconó- para reponer energía, lo mismo que cuando salta el