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¿
GUERRA CONTRA LA OBESIDAD: ES UNA

BUENA ESTRATEGIA DE SALUD?

Debido al crecimiento del sobrepeso y obesidad a escala global, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha

acelerado su plan de acción contra esta forma de malnutrición que considera una epidemia en todo el mundo

POR PAZAHARA NIETO

etener el crecimiento en las últimas décadas de nución de la obesidad hasta alcanzar las tasas de 2010.
la obesidad, que para la Organización Mundial La realidad es que la malnutrición y la desnutrición
de la Salud (OMS) ha alcanzado proporciones de coexisten a la vuelta de la esquina, incluso en el mismo
Depidemia mundial, es uno de los objetivos globa- hogar.
les de nutrición para 2025. Ya no hay que irse a África para ver niños pasando hambre,
Y es el primer gran reto del Plan de aceleración para eso está sucediendo en los países más desarrollados.
parar la obesidad, aprobado en la asamblea de 2022 de la Desde la pandemia, los recursos económicos, sanitarios
OMS. y sociales han disminuido notablemente. Debido a la infla-
Acabamos de saber que desde ese año, ya más de 1.000 ción, los alimentos han incrementado los precios de manera
millones de personas en todo el mundo son obesas, según abismal: de media, en torno a un 14% ; y en alimentos como
los datos de los últimos estudios, que reflejan que la obesi- el pollo, el aceite, la leche y los huevos, hasta un 20%.
dad es el problema de nutrición más común en la mayoría En España, los bancos de alimentos alertaban, en los
de los países. meses previos a la guerra de Ucrania, de una frecuencia
Antes asociada al primer mundo, ya es prevalente en menor de donaciones; y, por el contrario, había aumentado
países menos desarrollados y en los grupos sociales de el número de raciones de comida que ofrecían cada día.
rentas más bajas. Malnutrición y recursos económicos
La Organización Mundial de la Salud define el sobrepeso Con este panorama, que la alimentación sea saludable a
y la obesidad “como una acumulación anormal o excesiva nivel individual, va a estar muy marcada por los recursos
de grasa que puede ser perjudicial para la salud”. económicos, la educación y la atención sanitaria.
El indicador que se usa en adultos para medir este exceso No es que comer sano sea muy caro, es que hay que comer
de grasa, aunque en realidad es un exceso de peso, es el varias veces al día y alimentar a todos los miembros de la
Índice de Masa Corporal (IMC). familia. Por tanto, a veces se elige un paquete de galletas,
Este parámetro se obtiene de dividir el peso en kilogra- por precio y no por desconocimiento, ya que puede ser un
mos entre el cuadrado de la estatura y fue creado en 1832 desayuno más veces a la semana que un kilo de fruta.
por el matemático, astrónomo y estadístico belga Lambert La educación nutricional sigue fuera de las aulas y de la
Adolphe Quetelet, quien no tenían nada que ver con la sanidad pública: a pesar de que es una petición de Unión
salud. Europea, España es el único miembro que no tiene la figura
Para la OMS, una persona adulta tiene sobrepeso si su del dietista y del dietista-nutricionista dentro de la sanidad
IMC es igual o superior a 25 y es obesa si llega o supera un pública en todas las provincias. Ni siquiera en la capital,
índice de 30. Madrid, formamos parte de ella.
Cada vez es más cuestionado este parámetro, pero se El exministro de consumo, Alberto Garzón, pidió la
sigue usando en el ámbito médico, aunque no tiene en regulación en España de la publicidad de los alimentos y
cuenta la edad, el sexo, la raza. bebidas no saludables dirigidos a los niños, con la finalidad
Su aplicación se basa en datos de un hombre caucási- de promover hábitos de vida más sanos.
co, por lo que ya de primeras obvia al 52% de la población Finalmente, la propuesta no salió, ni siquiera tuvo
mundial, las mujeres. Según los datos de la OMS: el apoyo de Ministerio de Agricultura, así que la indus-
• Desde 1975, la obesidad casi se ha triplicado en tria sigue como hace 15 años, regulando la publicidad en
todo el mundo. función de su interés económico, sin perspectiva de salud.
• En 2016, más de 1900 millones de adultos (el 39% El acceso a la salud está más difícil desde la sanidad
del total) tenían sobrepeso, de los cuales, más de 650 millo- pública y aquellos que disfruten de un seguro privado
nes (el 13% del total) eran obesos. podrán acceder de manera más eficaz a la atención médica.
• La mayoría de la población mundial vive en países De nuevo, el dinero como mediador en la salud. Por tanto,
donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas de las rentas más bajas se ven abocadas a una peor alimenta-
personas que la insuficiencia ponderal. ción, asistencia médica y menores posibilidades de realizar
• En 2016, 41 millones de niños menores de cinco actividad física.
años tenían sobrepeso o eran obesos. La cifra ascendía a Un enfoque individual del sobrepeso y de la obesidad no
340 millones si contábamos a niños y adolescentes (de 5 a sirve de nada, necesitamos un entramado social y estruc-
19 años). Unos hombres cruzan la calle en la City de Londres.RICHARD BAKER tural que respalde y asegure el acceso a la salud para todos,
Estas cifras, que reflejan un crecimiento del sobrepeso (IN PICTURES VIA GETTY IMAGES) desde medidas políticas públicas.
y obesidad a escala global, han llevado a la Organización Investigadores sociales, creen que la epidemia de la obesi-
Mundial de la Salud a defender la etiqueta de epidemia dad se ha vendido de una forma alarmista. Por ejemplo,
para la obesidad. promoción de una dieta sana y un mayor incremento de la Anu Harju advierte que estamos ante “una guerra contra
Es importante saber que la OMS ya no describe la obesi- actividad física. las personas gordas y contra la gordura, como un problema
dad como una enfermedad, sino como un factor de riesgo Ya en la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, médico, moral y socioeconómico, que las autoridades sani-
para desarrollar otras enfermedades, como diabetes tipo II, actividad física y salud, adoptada por su asamblea en 2004, tarias de los países occidentales han adoptado con medidas
cardiopatías, accidentes cardiovasculares y algunos tipos la OMS describía las medidas necesarias para respaldar neoliberales de autorregulación individual de los sujetos”.
de cáncer. las dietas sanas y la actividad física periódica. El neoliberalismo aplicado a este asunto ha cambiado el
Con estos datos, lo lógico sería tomar medidas, pero Según el actual plan de acción mundial aprobado en la “eres pobre, porque quieres” a “eres gordo, porque quieres
¿desde dónde? La OMS promueve la implicación no solo de asamblea de 2022, debe alcanzarse, no más allá del 2030, y no te esfuerzas”. Además de cruel y exento de conciencia
la industria alimentaria, sino también de los gobiernos, a una reducción relativa del 30% en la mortalidad prematura social, niega la diversidad corporal. Estamos convirtiendo
través de inversiones en políticas de salud pública y de la a causa de las enfermedades no transmisibles, y una dismi- la salud en algo tremendamente clasista. (El País, España)