Page 12 - TIEMPO-02-01-24

12

CINCO PROPÓSITOS PARA UN nes de efecto invernadero.

Sé que no se puede seguir siendo un turista ingenuo que desco-
noce el halo de impacto medioambiental que tiene cada uno de
2024 MÁS SOSTENIBLE nuestros viajes, empezando por las emisiones de los vuelos trasat-
lánticos. Como le recordó a América Futura con tono altivo el acti-
vista Pipe Q-ida, guardián del parque natural de Chiribiquete,
en Colombia, hay muchos destinos que la verdad, sería mejor no
conocer: “Este es un paraíso que de verdad invito a que NO conoz-
can. Chiribiquete no se visita, solo se respira, porque su poder
está en el aire”.
¿A qué le presto atención?; ¿con qué me siento comprometida?; ¿qué tengo a la mano que pueda accionar? Yo Pero como es muy probable que en este 2024 siga viajando, hay
he respondido estas preguntas y me he propuesto empezar por ahí algunas acciones a las que sí me puedo comprometer.
Me comprometo a no abrazar, sujetar o interactuar con los
animales silvestres de los lugares que visite para obtener likes en
POR ANGÉLICA GALLÓN Instagram. Según un reporte de World Animal Protection, “entre
2014 y 2017, el 54% de los planes ofrecidos en línea en las ciudades
amazónicas de Manaos, Brasil y Puerto Alegrías, Perú, ofrecieron
esde que nació América Futura como proyecto periodís- res tienen con la tierra, puede ser, como le dijo a América Futura la contactos directos con animales silvestres para las fotos o selfies”.
tico en EL PAÍS, he colaborado desde diferentes enfo- chef Crystal Díaz de Puerto Rico, líder del proyecto PRoduce, “un Esto no solo ocurre en la selva. Amado Wallat, activista por el
ques contando historias sobre la región que le hacen símbolo de resistencia”. respeto de la vida marina en Bélice hace eco de este llamado: “Los
Dpreguntas a nuestras formas de comer, de vestirnos, de “Hay una diversidad increíble de cada especie en la naturaleza, turistas no se dan cuenta del daño que causan. La gente quiere
entender el viaje, de consumir. pero la industria alimentaria siempre nos ofrece lo mismo y noso- todo para entretenerse, entonces no les importa si el operador
Tener acceso a esta información especializada de forma tan tros lo consumimos, sin entender de dónde viene, ni cuáles son sus turístico tiene que lanzar arroz, pan o pescados a los tiburones
directa y contundente no solo ha acentuado mi sentido de urgen- tiempos de cosecha. y rayas para atraerlos hacia ellos. Si esto se hace cada día, y se
cia, sino que me ha increpado a tomar acciones. Cada vez más desconocemos la procedencia de nuestros multiplica por cientos de operadores turísticos que están en la
La pregunta que siempre me dejan las conversaciones con los alimentos”, me dijo Verónica Botero, creadora de Cocina Intuitiva zona, los animales dejan de comportarse naturalmente.
expertos e investigadores es: ¿existe alguna ruta real para hacer y de unos tours botánicos urbanos para que la gente conozca más Ellos aprenden a que tienen que ir todos los días a un lugar
algún viraje de la debacle ambiental? Mientras muchos me dicen lo que se produce en su territorio. porque ahí saben que consiguen comida, entonces ya no hacen su
que los grandes cambios no se producirán desde los individuos, Descolonizar el paladar y dejar de desear las comidas impor- trabajo, ya no limpian el arrecife, ya no se mueven a otras áreas
sino más a nivel de las grandes empresas y los Gobiernos, en una tadas responsables del uso de plástico y de emisiones de CO2, en busca de su aliento”.
escala pequeña, en mi vida diaria he notado que hay un camino volver a conectar con la producción local es un acto que, según Además, al momento de elegir un hotel por los sistemas de
posible para empezar a darle forma a ese anhelado cambio: la chef Crystal Díaz, tiene efectos en muchos niveles. En su país, reserva, haré una elección más informada para entender cuáles
empezar por lo que me importa, empezar por lo que me roba la por ejemplo, se importa casi el 90% de lo que se come. Esa elec- son sus políticas de uso de agua y manejo de aguas residuales
atención, empezar por aquello de lo que sé. Cuando me hablan de ción también tienen efectos en la salud, porque permite consu- (todos los hoteles deberían tener esta información a la mano para
residuos electrónicos, (según el mapeo de Waste Atlas, se generan mir productos más frescos; en la seguridad alimentaria de los entender el impacto que generan sobre los lugares que están cons-
1.900 millones de toneladas por año en el mundo) me parece difícil territorios, al apoyar pagos justos a agricultores que resisten a la truidos).
tomar medidas porque no sé nada de esa industria, desconozco de competencia externa; en la economía, incluso, al intentar revivir Como me lo advirtió Juan Pablo Carricart Ganivet, investiga-
qué está hecho mi celular y qué podría hacer con él cuando sufra el sector agrario. dor del Instituto de Ciencias del Mar y Limnología de la Univer-
una avería. Además, es una manera de defender la identidad culinaria, sidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la responsabilidad
Sé que puedo mantener mi versión de teléfono lo más que haciendo que haya menos insumos olvidados y menospreciados de la catástrofe que viven hoy los corales en el mundo no solo recae
pueda, extender su vida útil y quizás buscar algún proyecto de y que las cocinas locales con sus saberes persistan en el tiempo. en el calentamiento climático. También recae en las autoridades
arte que transforme estos residuos en algo más para no arrojarlos 2. Consumiré menos ropa y su falta de control sobre los desarrollos hoteleros y de grandes
a la basura tradicional, pero sé que no puedo hacerle preguntas La industria de la moda es la segunda más contaminante, centros turísticos.
críticas a mis proveedores de tecnología como sí puedo hacérse- después de la automotriz y representa el 10% de las emisiones “El aumento en las concentraciones de nitrógeno 15, una forma
lo, por ejemplo, a las marcas de moda, un tema que atraviesa mi globales de carbono debido a la energía que utiliza en la produc- de nitrógeno estable en los esqueletos de los corales, es proporcio-
cuerpo y con el que me siento en la capacidad de hacer una mili- ción, la fabricación y el transporte. A pesar de que muchas marcas nal al incremento en el número de cuartos de hoteles y de turistas
tancia más informada y activa. alardean en sus publicidades de sus esfuerzos por ser susten- de esta zona del Caribe y ese nitrógeno 15 es indicador de conta-
Entonces he empezado por ahí, por lo que me importa y de lo tables, este reciente reporte de Stand Earth deja ver que esta minación por aguas negras”.
que sé, sin desconocer la urgencia de aprender de nuevos temas industria ha fracasado rotundamente en su promesa de reducir 4. Hackearé los mandatos estéticos del paisaje
que me permitan tomar acciones más críticas en otros asuntos su huella de carbono. Tan solo Nike e Inditex (Zara), dos de las Como habitantes de las ciudades pensamos que estamos sepa-
que me inquietan como el cuidado, cultivo y reuso del agua, el marcas analizadas y reconocidas como de las más contaminantes, rados de la naturaleza. Hemos olvidado que hacemos parte de ella.
mejor uso de la materia orgánica que se genera en mi cocina y el tuvieron en 2022 emisiones de CO2 cercanas a las 10 millones de Esa desconexión nos ha convertido en unos grandes analfabetos
aprendizaje de la ecología como una forma de entender el mundo toneladas. de las plantas que nos circundan y de la vegetación nativa de los
en virtud de sus relaciones. Ante estas cifras, parece que el camino más certero para tomar lugares que habitamos. ¿Si ves crecer entre una acera la flor de la
¿A qué le presto atención?; ¿con qué me siento comprometida?; acciones frente a esta industria voraz es desacelerar el consumo papa o de la lenteja, acaso la podrías identificar, podrías identifi-
¿qué tengo a la mano que pueda accionar?; ¿por qué no empezar de ropa. Usar lo que ya hay, lo que ya tenemos en el clóset y lo que car los bosques de jaca en Medellín, los árboles de palta en Argen-
por ahí? He decidido apostar por cinco propósitos para intentar otros ya no usan para crear desde ahí cosas nuevas. tina o los árboles frutales que inundan la ciudad de México?
que mi 2024 sea un año más coherente con este ejercicio periodís- Comprar menos ropa, comprar menos vestidos bajo el mandato Esa vegetación, que antecede por mucho nuestra presencia,
tico que cuenta y desgrana las verdades más duras de la realidad de las tendencias pasajeras para que, si se adquiere una prenda tiene una razón de ser, crear una conectividad ecológica que noso-
ambiental y la crisis climática. ¿Cuáles serían sus cinco propósi- nueva, nos aseguremos de que perdure y sea útil por años y años tros no hemos tenido ningún reparo en romper.
tos ambientales? en el armario. Comprar menos ropa y mejor intercambiar prendas En nuestras casas, en las aceras de la ciudad, en las casas de
1. Descolonizaré mi paladar usadas con las amigas o en tiendas de segunda mano. campo que rodean los centros urbanos debería haber un gran
Nuestras mesas, también nuestro paladar han estado por Reparar los tenis dañados o las sandalias cuya suela se despegó impulso de reforestación con especies endémicas que además
décadas colonizados por mandatos del mercado que nos hacen porque es un crimen no valorar todo lo que le costó al planeta haga que regresen los polinizadores y la biodiversidad.
querer comer todo el año arándanos y aguacate hass desconocien- producir esos objetos que se diseñaron para que pronto se averia- Como le dijeron a América Futura Carlos David Montoya y
do las temporadas e ignorando si la tierra que habitamos da o no ran. Carlos Betancur del estudio de arquitectura Opus: “El discurso
esos alimentos. Y rebatir todo mandato estético que nos haga sentir vergüenza estético tiene una ética, hay unos modelos prefigurados de belleza
Esas pulsiones que no solemos cuestionar han arrasado los por repetir ropa en el IG, en un evento o en la oficina. Heredar que tenemos que cambiar porque traer vegetación foránea tiene
territorios, han hecho de la industria alimentaria una de las ropa usada y normalizar dar regalos de segunda mano, hacernos un efecto para la conectividad ecológica”. Los arquitectos evoca-
más contaminantes (el Programa de las Naciones Unidas para incluso nuestra propia ropa como en la época del do it yourself ron el experimento que hizo el artista Roberto Burle Marx en
el Medio Ambiente señala que solo en 2019 se desperdiciaron 931 del punk son algunas acciones con las que se puede empezar a Brasil: “Este naturalista sacó las plantas de los bosques de su
millones de toneladas de comida, de las que el el 61% se genera socavar un sistema que necesita de nuestra imperante insatisfac- país para ponerlas en los contextos urbanos dándole otro valor a
en el hogar) y ha hecho que lo local tenga menos oportunidades ción estética y corporal para seguirse perpetuando. esa vegetación que era considerada maleza, matorrales, que era
de pelechar. 3. Haré un turismo responsable eliminada y que ahora, tras sus esfuerzos de reconfigurar el gusto,
Lo que comemos, lo que elegimos para cocinar cada mañana En 2019, la actividad turística en su conjunto emitió 665 millo- es lo que se entiende como vegetación tropical, y que es elegida por
tiene la capacidad de reconfigurar las relaciones que los producto- nes de toneladas de CO2 a la atmósfera. Un 8% del total de emisio- muchos para sus casas”.