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DEFINITIONS DES CRITERES

                                                     de froid centralisée,  fortement  laverie à avancement automatique,  est faite également  géographique










                                                     production           mécanisé simple, froid avec groupes à distance, buanderie  lnstallation ne présentant pas de difficulté majeure,  des moyens humains et techniques  des entreprises,  des organisations des intervenants,  des complexités des





                                                     : cuissons spécifiques,  distributions de repas complexes, laverie à convoyeur avec environnement  des déchets, buanderie  de grande capacité, .....  : cuisson  verticale,   et Eudes / lnstallation) la classification  dossiers traités, du ratio CA SAV  /  CA TOTAL, du ratio Nbre de techniciens  /secteurs












                                                  Au-delà de 600 couverts Techniques  complexes   mécanisée,  traitement  Restauration commerciale  < étoilé Michelin >  Jusqu'à  600 couverts environ  intermédiaires   Restauration commerciale  < grande carte  ))  Jusqu'à  250 couverts environ Techniques courantes,  constituée  surtout de produits  finis. Restaurationcommercialetraditionnelle  (SAV  /  Maintenance  et méthodes, du niveau de compétence et expérience







                          ca                                           Techniques   environnement   moyenne....
                                               Niveau 1- Expert :  o   o   o   o   o   o   o   o   .   Pour les services   couvert.
                               uut:                               Niveau 2-Spécialiste:  Niveau 3 -  Professionnel  :  suivant 3 niveaux,  fonctions










                                             z    o         =  (J   lr      =    f   Õ    LU  o      z   o     t-     F  v)  LU  F  F
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