Page 7 - Microsoft Word - PAGE DE GARDE DOSSIER DOE
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DEFINITIONS DES CRITERES
de froid centralisée, fortement laverie à avancement automatique, est faite également géographique
production mécanisé simple, froid avec groupes à distance, buanderie lnstallation ne présentant pas de difficulté majeure, des moyens humains et techniques des entreprises, des organisations des intervenants, des complexités des
: cuissons spécifiques, distributions de repas complexes, laverie à convoyeur avec environnement des déchets, buanderie de grande capacité, ..... : cuisson verticale, et Eudes / lnstallation) la classification dossiers traités, du ratio CA SAV / CA TOTAL, du ratio Nbre de techniciens /secteurs
Au-delà de 600 couverts Techniques complexes mécanisée, traitement Restauration commerciale < étoilé Michelin > Jusqu'à 600 couverts environ intermédiaires Restauration commerciale < grande carte )) Jusqu'à 250 couverts environ Techniques courantes, constituée surtout de produits finis. Restaurationcommercialetraditionnelle (SAV / Maintenance et méthodes, du niveau de compétence et expérience
ca Techniques environnement moyenne....
Niveau 1- Expert : o o o o o o o o . Pour les services couvert.
uut: Niveau 2-Spécialiste: Niveau 3 - Professionnel : suivant 3 niveaux, fonctions
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