Page 25 - PROJET - RESTAURANT SCOLAIRE VENDRENNES

Fiche technique 107910 - ver.0 02 - 2018
R
BAIN-MARIE A AIR
DESSOUS LIBRE

pour implantation en ligne

CARACTERISTIQUES GENERALES
Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire, avec une teneur en
chrome supérieure à 17,5%.

Cuve et Dessus :
• épaisseur 20/10e mm, brossage orbital.
• Bords avant et arrière rayonnés.
• Cuve rayonnée et pentée, avec barrettes de séparation permettant
l’emploi de bacs GN 1/1 et sous-multiples de profondeur maxi 150 mm
(non fournis).
• Circulation d’air chaud assurée par des ventilateurs tangentiels au
travers de résistances blindées.
Commande :
• Thermostat électronique.
• Commande à touches sensitives, affi chage par cristaux liquide. Instruc-
Tension nominale 400V 3N ~ + T
tions claires, fonctionnement intuitif.
Fréquence 50/60 Hz • Programmation de l’heure de démarrage en mode différé.
• Gestion du changement heure d’été / heure d’hiver.
Classe de l'appareil I
Fin de vie :
Indice de protection IP 24 • Filière de recyclage DEE - Re system’ Pro - Syneg.
• Fiche de caractéristiques environnementales disponible sur simple
NF EN 60335-1
Normes NF EN 60335-2-50 demande.
AC D 40-004 Options :
• Présentoir neutre avec ou sans éclairage, chauffant, infra-rouge ou
Performance thermique conforme à la norme AC D 40-004. halogènes.
- Température à cœur produit des aliments > 63°C pendant la période de • Plancher, étagère.
service (2h, après avoir retirer les couvercles des bacs) (*). • Prise de courant 230 V à raccorder et à protéger par un disjoncteur
30mA .
(*) à condition que les aliments sortent de réserve chauffante ou de four et qu’ils soient à une • Support assiettes 250 x 250 mm crochetable à l’arrière du meuble.
température à coeur produit > 75°C.
Longueur Puissance Puissance Consom.
Capacité
Code hors tout maximale moyenne électrique
cuve
(mm) (W) (1) (W) (2) (kwh) (3)
309 923 3 GN 1/1 1280 2920 1045 4,7
309 924 4 GN 1/1 1600 3930 1160 5,22
309 925 5 GN 1/1 1930 4900 1750 7,86

(1) : Correspond à la puissance en watt lors du démarrage du matériel, avant régulations, et dimensionne le raccordement électrique.
(2) : Correspond à la puissance moyenne sur un cycle complet de 4h30 (1h00 de descente en température, 1h30 de conservation, 2h00 de service).
(3) : Correspond à la consommation électrique (en kwh) pour un cycle complet de 4h30 (1h00 de descente en température, 1h30 de conservation, 2h00 de service).
Courbe de performance de la cuve

Document non contractuel. Les caractéristiques indiquées peuvent être modifi ées en TOURNUS EQUIPEMENT - 25 avenue Jean Moulin - CS 20005
vues d’améliorations. 71700 TOURNUS - ℡ +33 (0)3 85 27 42 56 - : www.tournus.com