Page 10 - Affaire n°20S0089 - Catalogue des prix fournisseurs

2.1H Kit accessoires ( Pelle, bras de relevage, panier pour pochage, panier pour friture, grille égouttoir, grille de fond de
cuve, clé usb pour traçabilité, éponge de nettoyage) compatible Sauteuse multifonction électrique capacité 2 x 25 L U RATIONAL - 87.00.742 824,00 €

2.1I Table de soubassement réglable en hauteur pour sauteuse multifonction électrique capacité 2 x 17 L U RATIONAL - 60.31.326 2 568,00 €
2.1J Table de soubassement réglable en hauteur pour sauteuse multifonction électrique capacité 2 x 25 L U RATIONAL - 60.31.327 2 972,00 €
2.1K Chariot réserve d'huile pour stockage, filtrage, transvasement et préchauffage de l'huile + paniers pour fritures
U RATIONAL - 60.74.941 X 4 619,00 €

2.1L Chariot de déchargement réglable en hauteur capacité GN 2/1
U BOURGEAT - 793606 X 1 399,00 €

2.2 FOURS MIXTES ELECTRIQUES PROGRAMMABLES

DESCRIPTIF TECHNIQUE

Four électrique mixte pour les cuissons: Vapeur, air pulsé et vapeur combinée avec régulation libre de l’humidité, régénération,
cuisson basse température, cuisson Delta-T, pasteurisation, régulation de la température à cœur, Cool Down, Température de
l’enceinte de cuisson réglable de +30 °C à +300 °C, équipement avec élimination entièrement automatisée des vapeurs.
Construction en acier inoxydable DIN 1.4301 à l’intérieur et à l’extérieur.
Possibilité de mise en réseau selon la norme DIN 18866 pour la cuisson automatique.Interface Wi-Fi entièrement intégrée sans
antenne externe ni interface Ethernet pour une connexion à une solution de mise en réseau pour l’accès à distance et la maintenance.
Panneau de commande numérique par écran tactile. Système de nettoyage et d'entretien automatique avec indication de la phase de
nettoyage. Nettoyage et l'entretien sans surveillance également pendant la nuit. Hauteur maximale d'enfournement 1,60 m. Mesure du
taux d'humidité dans l'enceinte par capteur. Fonction d'humidification programmable, de 30°C à 300°C pour les modes chaleur sèche
et chaleur combinée. Sonde de température à cœur avec plusiueurs points de mesure. Douchette à jet variable avec enrouleur
automatique intégré. Fonction d'arrêt de l'eau intégrée. Générateur de vapeur fraîche haute performance avec auto-nettoyage
automatique. Programme détartrage. Système de séparation des graisses intégré sans filtre à graisse et sans entretien. Fonction
cool-down de descente en température rapide de la cellule. Arrêt de turbine intégré automatique à l'ouverture de porte. Porte à double
vitrage rétro ventilée avec vitre intérieure pivotante. Poignée de porte ergonomique (droitier/gaucher).. Eclairage automatique à LED
durable à économie d’énergie.
Démarrage de cuisson différé réglable (jour et heure). Fonction cuisson Delta. Enfournement longitudinal . Cadres suspendus,
amovibles et pivotants avec glissières anti-basculement espacées de 68 mm, profils des glissières en U avec encoches facilitant le
chargement.
A titre indicatif les fours actuellement sur sites sont principalement de la marque RATIONAL

2.2A Four mixte électrique 10 niveaux GN 1/1, puissance minimum 18 kW
U RATIONAL - ICOMBI PRO X 13 430,00 €
10-1/1
2.2B Four mixte électrique 20 niveaux GN 1/1 avec 1 chariot d'enfournement, puissance minimum 36 kW
U RATIONAL - ICOMBI PRO X 22 710,00 €
20-1/1
2.2C Four mixte électrique 20 niveaux GN 2/1 avec 1 chariot d'enfournement, puissance minimum 65 KW
U RATIONAL - ICOMBI PRO X 32 550,00 €
20-2/1
2.2D Chariot d'enfournement 20 niveaux 1/1 pour four
U RATIONAL - 60.21.331 1 998,00 €