Page 73 - APPEL D'OFFRE CONSEIL DEPARTEMENTAL MAINE ET LOIRE

LOT N°1: FOUR, ARMOIRES CHAUDES, BAIN MARIE, SAUTEUSES LE BOUPERE Pg : 11/17
le 03/04/2020
Client n° : 670 V/Ref. : DEVIS N°
DEPARTEMENT DU MAINE ET LOIRE N/Ref. : 16771
Qté Désignation PVU HT Total HT
Spatule de brassage - type 211, 311

Spatule de brassage - type 211, 311 98.82 98.82
1 Accessoire VarioCookingCenter - Spatule de brassage - type 211, 311 -
Pour remuer et brasser les préparations réalisées dans le
VarioCookingCenter.

CLE USB POUR PROGRAMMES DE CUISSON ET DONNEES HACCP

CLE USB POUR PROGRAMMES DE CUISSON ET DONNEES 9.89 9.89
1 HACCP
CLE USB POUR PROGRAMMES DE CUISSON ET DONNEES HACCP

Total zone COLLEGE PIERRE ET MARIE CURIE A… 15 102.80

COLLEGE HONORE DE BALZAC A SAUMUR
VarioCookingCenter 311
VarioCookingCenter 311 14 912.63 14912.63

1 Marque: FRIMA RATIONAL

VarioCookingCenter 311 --Description : Centre de cuisson pour pocher,
sauter et frire. VarioCooking Control pour cuisiner la viande, le poisson,
les légumes et garnitures, les produits à base dÆoeufs, les potages et
sauces, les desserts, Finishing et service. Appareil de cuisson
multifonctions pour cuire en bain, cuire par contact ou frire, séparément,
successivement ou simultanément. Température réglable de 30 à
250_C. Capacité: 65 dm_, 150 L. Mode VarioCooking Control : Dans les
7 modes de cuisson (viandes, poissons, légumes et garnitures, produits
à base dÆoeufs, potages et sauces, desserts, Finishing et service)
VarioCooking Control reconnaît la nature des aliments, leur taille, ainsi
que la charge. Les temps et températures sont calculés
automatiquement et ajustés en permanence. Le temps de cuisson
restant est affiché. Mode Manuel : Cuisson avec réglage de la
température du bain ou de la sole de cuve ou de l'huile. Mesure et
régulation au degré près de la température dans chaque mode. Mode
programmation : pour composer ses propres programmes, enregistrer
ses process de cuissons avec les préférences et administrer simplement
sa bibliothèque de programmes. Fonctions complémentaires: AutoLift
descente et relevage automatique des paniers de cuissons (paniers
pour pochage ou panier pour fritures), Cuisson Delta-T, Enregistrement
automatique des données HACCP et édition via port USB, Possibilités
dÆenregistrer 350 process et programmes personnalisés. --
Construction - Spécificités techniques: Process de cuisson régulés par
microprocesseur, Prise de courant intégrée, Douchette intégrée avec
enrouleur automatique et jet réglable, Sonde à coeur à 6 points de
mesure, Vidange des eaux de cuisson/lavage intégrée à la cuve (sans
basculement, sans caniveau de sol), VarioBoost technologie de

SARL au capital de 300 000 € - SIRET 414 470 161 00020 - APE 3320 B - N° TVA CEE FR 87 414 470 161