Page 58 - Demo

מופלטה
 מצרכים  1ק'גקמח  1 כף שמרים יבשים או שמרית  1 כף סוכר  1כףמלח  1ביצה  שמןלפתיחתהמופלטות  אופן הכנה:
 בקערה גדולה שמים את הקמח, המלח ,הסוכר, הביצה והשמרים מוסיפים כ- 4 כוסות מים פושרים ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד רך וגמיש מניחים בצד למשך כ-15 דקות להתפחה קלה מחממים מחבת בעלת תחתית
כפולה מעל להבה נמוכה על גבי משטח משומן מתחילים לפתוח כל כדור בצק בידיים משומנות עד שמתקבל עלה דק מאוד מניחים את העלה במחבת
ומטגנים מצד אחד בזמן שהעלה הראשון מיטגן פותחים עוד עלה הופכים את העלה שבמחבת מניחים עליו את ה מופלטה השנייה והופכים שוב ממשיכים כך עד שערמת ה מופלטה כבדה מעבירים לצלחת מרופדת במפית או במגבת
בד ומכסים במפית נוספת כדי לשמור על חום ולחות משטחים ומטגנים את שאר כדורי הבצק מגישים עם דבש וחמאה וכל סועד מורח לעצמו כאוות נפשו.
57