Page 106 - Revista Jaguar

Postres

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Chancletas de Guisquil

Uno de los almientos más conocidos de la cocina prehispánica,
el guisquil, es la materia prima para la elaboración de las
deliciosas chancletas, un postre horneado. Con toda la
sabrosura de las preparaciones nacidas del sincretismo Maya,
su presencia en la mesa impone un rasgo de distinción y
nobleza culinaria. @ P I X A B A Y

Buñuelos de viento

Por sus ingredientes, método de preparación y forma de
consumo facilmente puede verse que estos panecillos servidos
en miel rala de preparación casera representan una clásica
herencia de la cocina colonial. Se han constituido, eso sí, en
una preparación de mucha tradición dentro de la culinaria
guatemalteca.
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Plátanos en gloria

Una fritura endulzada. Hoy en día es una preparación muy
gustada. Se sirve de modo principal, pero no exclusivamente,
como postre luego de la cena; muchas veces también como
refrigerio entre comidas, con acompañamiento de café. Su
delicado gusto lo toma de dos ingredientes nativos: Pimiento
gorda y vainilla.
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