Page 113 - Sterk Magazine

Distilleerderij De Ooievaar
Proeflokaal A. van Wees hoort bij distilleerderij De Ooievaar, die al sinds 1782 is gevestigd aan de Herengracht. Je kunt je er dagelijks aanmelden voor een jeneverproeverij. Van Wees schenkt maar
liefst 17 authentieke gedistilleerde jenevers uit eigen ketels. Tijdens de proeverij word je uitvoerig bijgepraat over de jenevergeschiedenis en het distilleerproces.
van Deinze. Filliers is een van de laatste familiale stokerijen in België. Altijd al afgevraagd waarom de muren van de rijpingskamers in een stokerij zwart zijn? Hoe de master distillers het voor elkaar krijgen 28 aroma’s te verwerken in één gin? Bij Filliers geven ze antwoord op deze vragen tijdens een rondleiding door de distilleerderij.
www.cafedezaaier.nl / www.filliersdistillery.com
LEIDEN
Van Goyen Jeneverhuis
Het Van Goyen Jeneverhuis geldt als het oudste café van Leiden, vernoemd naar de bekendste bewoner van het pand aan de Schoolsteeg waarin het jeneverhuis is gevestigd: landschapsschilder Jan
van Goyen. Dat de jenever is ontstaan in Leiden, dat de Leidse hoogleraar Sylvius de Boeve aan de wieg zou hebben gestaan van de op graan gebaseerde jeneverbesdistillaat, daar zijn de geleerden het niet allemaal over eens. Soit, de kopstootjes smaken er niet minder om. Extra voordeel: je hoeft er niet met een grote groep te zijn om deel te mogen nemen aan een jeneverproeverij. Deze tasting is al vanaf 2 personen mogelijk.
www.jeneverhuis.nl
GRONINGEN
Hooghoudt
Een paar dagen na het Gronings Ontzet in 1888 openden het bakkersechtpaar Grietje en Hero Jan Hooghoudt in Groningen de deuren van een winkel en stokerij. Ze experimenteerden volop met smaken
en recepturen. Fruitschillen, zaden en kruiden lieten ze trekken op alcohol voor de lekkerste dranken. Zij zetten daarmee de toon voor wat nu de grootste en bekendste distilleerderij van het hoge noorden is. Voor een masterclass bij Hooghoudt hoef je niet per se naar Groningen af te reizen. Onder begeleiding van smaakexpert Laurens Speek leer je online verschillende technieken hoe je voortaan beter kunt ruiken en proeven. Gekozen kan worden uit een jenever masterclass of een kopstoot masterclass.
www.hooghoudt.nl
www.proeflokaalvanwees.nl/jenever-proeverij-amsterdam/
‘t Nieuwe Diep
Over een proeflokaal beschikt ook ‘t Nieuwe Diep, in een voormalig gemaal in het Flevopark. In deze jonge distilleerderij vervaardigen ze verschillende jenevers, gins, wodka’s, likeuren en bitters van zoveel
mogelijk biologische grondstoffen. Ze importeren daarnaast een cider van de Baskische producent Barkaiztegi. In de stokerij staan ketels van de voormalige distilleerderij Hesp en een tweelingketel die is overgenomen van de firma Lucas Bols.
www.nwediep.nl/nwe-diep-proeflokaal.html
VLAARDINGEN
JeuDeGin
JeuDeGin is dé hit van Vlaardingen. Bij distilleerderij H. van Toor Jz. speel je op een geheime plaats jeu de boules, onder het genot van een Torine gin-tonic. De geschiedenis van distilleerderij Van Toor gaat terug
naar 1883. In 2000 nam Leo Fontijne het stokje over. Samen met zijn latere compagnon Constantijn Stevens maakt hij op basis van traditionele recepturen onder meer Schelvispekel, Batavia Arak en dus ook Torine Gin. Die Schelvispekel krijg je er bij binnenkomst te proeven.
www.vantoor1883.com/arrangementen/
WAGENINGEN
Café De Zaaier
Café De Zaaier, gelegen in het centrum van Wageningen, mag zich sinds 1997 een erkend jenevercafé noemen, een titel die is toegekend door het Genevergenootschap. Je drinkt er een
Old Schiedam single malt uit het Jenevermuseum in Schiedam, een korenwijn van Perlstein uit Deventer of een graanjenever 21 jaar barrel aged van Filliers Distillery uit Bachte-Maria-Leerne, een deelgemeente
113 STERK MAGAZINE