Page 61 - Sterk Magazine

legden De Kuyper geen windeieren. De Triple Sec is met tequila het hoofdbestanddeel in de Margarita, een klassieke cocktail die nimmer in populariteit heeft ingeboet. “Triple Sec is een complexe likeur, bestaande uit 17 distillaten, waaronder kardemom en sinaasappel.”
PEACHTREE
Hetzelfde succes boekt De Kuyper - weliswaar in een latere fase - met Mandarine Napoléon, naar de vermeende favoriete drank (mandarijnlikeur op basis van cognac) van Napoleon Bonaparte, en de Dropshot, onlosmakelijk verbonden aan de jaren negentig en nog altijd heel gewild in het feestcircuit. Met de introductie van Peachtree in 1984 werd De Kuyper in de USA marktleider op de likeurenmarkt. Van de perziklikeur werden na de lancering in tien
maanden tijd 13 miljoen flessen verkocht. Peachtree is inmiddels in meer dan 100 landen verkrijgbaar en geldt nog altijd als de populairste perziklikeur ter wereld. “In Japan en Korea is Peachtree niet aan te slepen. Aan Peachtree verdienen wij het meest, op de voet gevolgd door Triple Sec.”
Het portfolio aan cocktaillikeuren van De Kuyper beslaat 30 verschillende smaken, van klassieke smaken als aardbei en banaan tot moderne smaken als watermeloen, rabarber en butterscotch. In 2011 deed De Kuyper de zoveelste slimme zet door Rutte Distilleerderijen uit Dordrecht - daar waar de vrouwenhanden van Myriam Hendrickx de dienst uitmaken - over te nemen.
En dan doet de distilleerderij ook nog eens goede zaken in Amerika met ChocoVine, een mix van ‘Dutch dark chocolate’ en wijn gemaakt van cabernet sauvignon. Meer dan twee miljoen liter aan ChocoVine wordt er jaarlijks geëxporteerd. Los van de eigen cocktaillikeuren voert De Kuyper twaalf mer- ken. Van niet alle merken is De Kuyper de uitvinder. Cherry Heering, razend populair in Engeland, is bijvoorbeeld in 2017 overgeno- men. “Van Blue Curaçao is niet eens bekend wie deze ooit heeft bedacht. Het is door nie- mand geclaimd.”
Albert de Heer loopt én praat zo snel dat hij nauwelijks is bij te benen. In de distilleerde- rij glimt de ketel van Arnold Holstein, ‘deze functioneert op stoom’. Bij nieuwe dranken test De Kuyper momenteel met vacuüm- destillatie, wat grote voordelen heeft omdat er geen warmtebronnen hoeven te worden aangeboord. De distillaten worden onder- gronds opgeslagen in vaten van vijfduizend liter. Een aangename geur van koffie ver- spreidt zich over de ruimte als hij de deksel opentrekt. “Wij geven smaak aan alcohol, dat is wat wij in feite doen,” vat hij het distillatie- proces kort en bondig samen.
Achter hem staan drie camera’s opgesteld. “Tijdens de lockdown hebben we online workshops aan bartenders en aan medewer- kers van Gall & Gall gegeven. De livestream
was een tijdelijk alternatief voor de work- shops die we doorgaans organiseren in ons expertisecentrum.” Het 325-jarig bestaan van De Kuyper is door de coronapandemie onopgemerkt voorbijgegaan. Bij het vorige kroonjaar, het driehonderdjarig bestaan in 1995, kreeg De Kuyper van koningin Beatrix het predicaat Koninklijke toebedeeld. Ge- mist in het indrukwekkende assortiment van De Kuyper worden de alcoholvrije cocktail- likeuren. Dat blijkt een kwestie van tijd. “Alcoholvrij zit in de pijplijn.”
Distilleer-cluster
Het distilleer-cluster is een centraal onderdeel van bedrijventerrein Nieuw Mathenesse dat door de gemeente Schiedam is aangewezen als het gebied waar de distillateurs en aanverwante bedrijvigheid al een plek heeft of nog moet krijgen. Momenteel zijn er Koninklijke De Kuyper, Koninklijke Nolet Distillery en Onder de Boompjes gehuisvest. Bij de transformatie van Nieuw Mathenesse -van bedrijventerrein naar meer woon-werkgebied- is het de bedoeling dat bestaande bedrijven in de distilleerbranche uitbreidingsmogelijkheden krijgen en nieuwe bedrijven in deze sector er een kans maken op een serieuze start. De Glasfabriek, die in 2017 zijn deuren sloot nadat de productie was verplaatst naar Polen en Duitsland, wacht een grote metaformose. Voor het 5,5 hectare grote terrein dat sinds eind 2020 in handen is van vastgoedmagnaten Blauwhoed en Dudok staan op de langere termijn circa 700 woningen gepland. ,,Met de bijzondere ligging en de rijke historie zijn alle ingrediënten aanwezig om in nauw overleg met de omliggende gebruikers een prachtige woon-, werk- en verblijfsplek te ontwikkelen,” spraken beide partijen de wens uit na de overname van het Amerikaanse Fortune-500 bedrijf Owens-Illinois ofwel O-I Glass (zie ook pagina 62). Het distilleer-cluster maakt deel uit het Distillers District.
61 STERK MAGAZINE