Page 38 - Gers! editie 32

DE IJSSALON - Tamara Dundas
Waar in de stad koop je nog een kinderijsje voor een euro? En welke ijszaak past zijn openingstijden speciaal aan voor de Ramadan? Dat is dus de IJssalon van Tamara Dundas. Haar oom opende de eerste zaak op de Meent. Haar moeder begon een paar jaar later een vestiging op de West-Kruiskade. “Ik was niet zo van school”, vertelt Tamara met een brede lach tussen het verkopen van een kinderijsje en een schaafijs met cola en melk door. “Op een keer moest ik mijn boeken bestellen en toen vroeg mijn moeder: ‘Wil je echt weer naar school? Of neem je de zaak over?’ En dat laatste ben ik gaan doen. Ik houd ervan om met mensen te werken.”
En dat doet Tamara met verve. Ze zoekt echte ver- binding met de wijk door in te spelen op de wen- sen van de bewoners. Zo vind je dus dawetijs op de kaart, een Indonesische smaakcombinatie van roos en kokos, en ook rogeade, naar het gelijkna-
mige Surinaams drankje. “We hebben ook een tijd- je rode Fernandes gehad. Daar is weer veel vraag naar, dus ik denk dat we die weer gaan opnemen in ons assortiment. En ja, met Ramadan verkopen we baklava-ijs en zijn we tot diep in de nacht open. Dat waarderen de mensen uit de buurt enorm.”
Tamara noemt de straat een dorp in de stad: “Ge- zellig en betrokken, iedereen kent iedereen. Ik kan ervan genieten als iemand met een attitude binnenkomt en dan bijdraait als ze merken dat je gewoon contact met ze hebt. Ik vind het een sport om in te spelen op de wensen uit de wijk, om te zien welke smaken aanslaan. Nu hebben we zure mat-ijs en dat is echt een hit. IJs verkopen is het allerleukste dat er is; ik maak de hele dag mensen blij.” Ze maakt een boterzachte, geurige dubbele espresso en moet dan weer door. De rij staat in- middels tot buiten de winkel.
40
Zomer in Rotterdam