Page 38 - Sprining Sophia magazine 2023

SPRINTING SOPHIA
Was en schil de wortel en snijd dunne reepjes af met een schilmesje. Was en droog de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
Maak de grill klaar voor directe warmte. Grill de kalfsburgers ongeveer 4 minuten aan beide zijden. Snijd ondertussen de hamburgerbroodjes open en verwarm ze aan de rand van de grill. Plaats een grillpan op de grill en verwarm de zonnebloemolie erin. Voeg de appelschijfjes toe, kruid deze met suiker, peper en zout en laat ze op een hoog vuur aan beide zijden karamelliseren gedurende 2 minuten. Meng de mayonaise met de truffelolie.
Smeer truffelmayonaise op alle broodjeshelften. Leg een slablad en vervolgens de worteljulienne op elk van de onderste helften. Daarboven de kalfsvleesplakjes en de appelschijfjes. Plaats de bovenste helften van
38 de broodjes en serveer de burgers onmiddellijk. Eet smakelijk! WWW.KALFSVLEES.NL
PAINTMAKERS FOR INDUSTRY
WIJ ZIJN TROTSE SPONSOR VAN SPRINTING SOPHIA. HET WAS EEN FANTASTISCHE DAG!
KROONINT COATING
WIJ MAKEN INDUSTRIËLE COATING- EN LAKSYSTEMEN VOOR O.A. DE METAALINDUSTRIE EN SCHEEPVAART.
TOTAALLEVERANCIER MADE IN HOLLAND DUURZAAM KWALITEIT CORROSIEWEREND
MEER WETEN?
Kalfsburger met truffelmayonaise en gekaramelliseerde appel
Aantal personen: 4
4 kalfsburgers
1 wortel
2 zurige appelen
4 el zonnebloemolie 1 el bruine suiker
2 el frituurolie
Bereiding
4 hamburgerbroodjes 120 g mayonaise
2 el truffelolie
4 slabladeren
peper & zout naar smaak