Page 6 - Salinan dari Salinan dari Untitled (29.7 × 21 cm) (29.7 × 21 cm)
P. 6

5.  Pemberi  aroma  adalah  zat            Tabel  1. Zat aditif alami dan buatan                                                       Ayo Kita Kerjakan

    yang     memberikan       aroma                                                           Penyedap                              Adanya jenis nutrisi yang terkandung
    tertentu  pada  makanan  atau                                                          Garam, bawang                            dari  berbagai  sumber  makanan,  saat
                                                                                            putih, bawang
    minuman.  Penambahan  zat               Zat Aditif Alami      Zat Aditif Buatan        merah, cengkeh,        Penyedap          ini  terdapat  makanan  cemilan  yang
                                                                                                                  senyawa
    pemberi       aroma        dapat                                                         pala, merica,       monosodium         mengandung zat aditif buatan, seperti
    menyebabkan  makanan  atau                                                                cabai,laos,         glutamat          jajanan  di  sekolah.  Coba  kamu
                                               Pewarna:
    minuman memiliki daya tarik               kunyit, Buah            pewarna :                kunyit,              (MSG)           perhatikan gambar dibawah ini
    tersendiri untuk dinikmati.               murbei, buah         Brilliant Blue FCF,     ketumbar, sereh,
    6.  Pengental  adalah  bahan             anggur, wortel,      Tartrazine, Sunset        dan kayu mani
    tambahan  yang  digunakan                daun suji daun          Yellow FCF.
    untuk             menstabilkan,             pandan                                                             Pemberi
                                                                                                                   aroma
    memekatkan                  atau                                                                            amil kaproat
    mengentalkan  makanan  yang                                                                                 (aroma apel),       Gambar 4. Siswa
    dicampurkan       dengan     air,        Pemanis: gula                                  Pemberi aroma        amil asetat       meminum minuman      Gambar 5. Siswa
                                                                                                                                                         memakan mie
    sehingga            membentuk           pasir (sukrosa),      pemanis siklamat,          buah nanas,        (aroma pisang        mengandung        Sumber : dok pribadi
                                                                                                                                      pewarna
                                                                  aspartam, kalium
    kekentalan tertentu.                    gula kelapa, gula      asesulfam, dan           ekstrak buah         ambon), etil     Sumber : dok. pribadi
                                                                                                                   butirat
                                                                                           anggur, minyak

    7.  Pengemulsi  adalah  bahan           aren, gula lontar,        sakarin.             atsiri, dan vanili.     (aroma         a.   Bagaimana   pendapatmu    tentang
                                              dan gula bit.
    tambahan        yang       dapat                                                                               nanas),        tampilan  dan  rasa  makanan  serta
                                                                                                                                  minuman tersebut?
    mempertahankan penyebaran                                                                                      vanilin
    (dispersi) lemak dalam air dan                                                                                 (aroma
                                                                      Pengawet
    sebaliknya.                                                     Asam benzoat,                                  vanili),
                    Dari  mulai  zat  pewarna,                    natrium benzoat,         pengental alami                        b.  Identifikasi  komposisi  pada  kemasan
                                                                                                                                  tersebut, lalu catat nama-nama zat aditif
    pemanis,  pengawet,  penyedap,                                 dan kalium ben,          misalnya pati,                        buatan tersebut?
                                                                        Asam
    pemberi  aroma,  pengental  dan                               askorbat,Natrium           gelatin, gum,
    pengemulsi  terdiri  dari  zat                                      nitrat              agar-agar, dan
    aditif buatan dan alami, seperti                                (NaNO3),Asam               alginat.                            c. Simpulkanlah dampak yang terjadi jika
    tabel dibawah ini                                              propionat, Butil                                               mengonsumsi  makanan  dan  minuman
                                                                    hidroksianisol                                                tersebut pada sistem pencernaan kita?
                                                                     (BHA), Butil                                Pengemulsi
                                                                    hidroksitoluen                                 lestisin
                                                                        (BHT)                                     (Mentega,
                                                                                                                  mayones)





                  4                                             5                                        6                                          7
   1   2   3   4   5   6   7   8   9