Page 2 - LKPD METABOLISME 1(Ezim)
P. 2

Enzim memiliki beberapa sifat :

                   1.  Menggumpal apabila dipanaskan, suhu yg panas akan mengubah struktur dan bentuk sisi
                       aktif enzim. Umumnya enzim rusak pada suhu 50˚C.
                   2.  Bekerja secara spesifik artinya bekerja pada substrat tertentu.
                   3.  Bekerja sebagai katalis yang hanya mempercepat reaksi dengan cara menurunkan Energi
                       Aktivasi (EA).
                   4.  Dapat digunakan berulang kali karena enzim tidak akan ikut bereaksi,namun dapat rusak.
                   5.  Enzim diperlukan dalam jumlah yang sedikit.
                   6.  Dapat bekerja bolak-balik atau 2 arah.artinya : enzim dapat menguraikan suatu senyawa
                       dan dapat juga menyusun senyawa itu kembali.

               Cara Kerja Enzim

               Ada  2  teori  yang  menjelaskan  cara  kerja  enzim  :  yaitu  1.    Teori  gembok  dengan  anak  kunci
               (Lock and Key Theory)















               2. Teori Kecocokan Induksi ( Induced Fit Theory)
   1   2   3   4   5