Page 13 - GUIA DIDÁCTICA - ELABORACIÓN DE JUGO

INGENIERIA DE MÉTODOS

ESTUDIO DE CASO

DETALLES DE PROCESO
Se tiene una tabla con datos como el tipo de operación, tipo de máquinas que se utiliza en cada
operación, cuantos operarios trabajan y cuánto tiempo.
Tabla N°3: Detalles del proceso
Descripción Tiempo (min) Operarios
1 Recibir el pedido de fruta 0,09 2
2 Llevar fruta hasta la planta 0,06 2

3 Vaciar bolsas de fruta en canastas 0,06 1
4 Levantar la canasta a mesa de medición 0,014 1
5 Seleccionar la fruta aprovechable para el proceso 0,126 2
6 Lavar la fruta 0,140 1
7 Pelar la fruta 0,386 1
8 Cortar la pulpa 0,206 1
9 Despepar la pulpa 0,302 1
10 Pesar la pulpa 0,134 1
11 Dosificar la pulpa 0,078 1
12 Congelar la pulpa 1
13 Extraer pulpa empacada 0,5 1
14 Dosificar agua, hielo, azúcar 0,25 1
15 Dosificar suplemento 0,33 1
16 Verter en vaso de licuadora 0,25 2
|7 Inspeccionar 0,16 1

18 Licuar la mezcla 0,66 1
19 Colar 0,16 1
20 Servir el producto 0,16 1
21 Almacén
Fuente: Elaboración propia_ Generadores de Contenido