Page 148 - KOSP SDN TRAWAS 1 2023
P. 148
Tahap 2: Kontekstualisasi
Pertemuan 1 Pertemuan 2 Pertemuan 3 Pertemuan 4
- Memilih kulit - Kulit sapi mentah di - Tiriskan hasilnya di - Bumbuhi dengan bawang
rendam dengan air kapur gantungan yang terkena sinar putih,jinten
( memisahkan kulit sapi yg selama 2 hari matahari. (4 JP) ketumbar,kunyit,garam,dan
bagus dan kulit sapi yang penyedap (5 JP)
jelek/rusak ) (4 JP) (2 JP)
- Menimbang kulit sapi yang - Rendaman kulit sapi di - Gunting sesuai ukuran (5 JP) - Jemur kembali samapi kering
sudah dipilih dan memotong angkat dari tempat (6 JP)
kulit sapi menjadi 4 bagian. rendaman di cuci dengan
( 3 JP ) bersih (4 JP)
- Membersihkan sisa kotoran - Masak dengan air yang - Jemur kembali sampai kering - Di alop yaitu proses
yang masih menempel mendidih di wajan jumbo (5 JP) pengadukan menggunakan
dengan air bersih yang (8 JP) minyak kurang lebih 6 jam (5
mengalir.( 5 JP ) JP)
12 JP 14 JP 14 JP 16 JP
Tahap 3: Kontekstualisasi
Pertemuan 5
✓ Setelah proses alop di tiriskan dan di keringkan
menggunakan mesin pengering ( 6 JP)
✓ Tahap terakhir yaitu dilakukan pengemasan kerupuk
sesuai ukuran berat. Untuk memperpanjang masa
simpan. Wadah atau kemasan harus bersifat non toksi
dan melindungi produk dari kontaminasi mikroba dan
kotoran, melindungi kandungan kadar air, lemak dan
kedap udara.( 3 JP )
8 JP
