Page 18 - PRODUK PASTRY DAN BAKERY
P. 18
b. Kuning telur dikocok dengan sendok, lalu berikan warna sesuai dengan yang
dikehendaki.
Sumber Gambar: Buku Pa seri Jilid 3, 2008
c. Kuning telur dikocok dengan sendok, lalu berikan warna sesuai dengan yang
dikehendaki.
Sumber Gambar: Buku Pa seri Jilid 3, 2008
2. Menggunakan icing (pu h telur dan tepung gula yang dikocok sampai kaku)
Menghias cookies dengan icing dapat dilakukan sebelum pembakaran (biasanya
jika icing yang digunakan tebal dan besar) dan dapat juga setelah pembakaran.
a. Pada icing (pu h telur + tepung gula dikocok sampai kaku) yang telah dipersiapkan
terlebih dahulu ditambahkan warna makanan berupa cairan (jika menggunakan
bubuk atau pasta cairkan dulu dengan air) sesuai keinginan. Homogenkan icing yang
telah diberi warna menggunakan spatula.
10
