Page 45 - MODUL PEMBERSIHAN DAN SANITASI PERALATAN DAN RUANG

b) Jumlah kamar mandi harus mencukupi kebutuhan, dengan aturan

kamar mandi paling sedikit tersedia dengan perbandingan yang

dapat diperhatikan pada Tabel 2.5 :

Tabel 2.5 Tabel Jumlah Kamar Mandi

Jumlah Karyawan Jumlah Kamar Mandi

1-20 orang 1 buah

20-40 orang 2 buah
Setiap penambahan 20 orang Menambah 1 buah kamar

mandi

5) Tempat Sampah

a) Tempat sampah harus terpisah antara sampah basah (organik) dan

sampah kering (anorganik).

b) Tempat sampah harus bertutup, tersedia dalam jumlah yang

cukup dan diletakkan sedekat mungkin dengan sumber produksi

sampah, namun dapat menghindari kemungkinan tercemarnya

makanan oleh sampah.

h. Prosedur Pembersihan Peralatan

Untuk melakukan kegiatan pembersihan peralatan terlebih

dahulu memperhatikan persyaratan tempat pencucian untuk

mendukung kegiatan pembersihan dan sanitasi. Persyaratan itu

diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia

Nomor 1096/Menkes/Per/Vi/2011 Tentang Higiene Sanitasi

Jasaboga tentang persyaratan tempat pencucian peralatan dan bahan

makanan yang diuraikan sebagai berikut :

1) Tersedia tempat pencucian peralatan, jika memungkinkan

terpisah dari tempat pencucian bahan pangan.

32