Page 22 - E-Modul IPA Terpadu Berbasis Etnosains Tema Terasi Udang Rebon

l. Menghaluskan pasta udang kembali
Menghaluskan pasta udang kembali setelah dilakukan pemeraman selama satu malam
menggunakan mortar dan alu.

m. Mengeringkan udang kembali
 Meletakkan pasta udang pada nampan besar dan diratakan menggunakan sendok
nasi sehingga saat pengeringan pada udang terjadi secara merata.

 Mengeringkan pasta udang rebon dengan menjemur dibawah sinar matahari
dengan waktu sekitar 2 hari atau 48 jam.

Pada pembuatan terasi udang rebon dengan skala besar, proses pengeringan
udang yang dihaluskan diletakkan pada alas seperti karung pada tempat yang memang
khusus dibuat untuk proses penjemuran terasi udang.

18