Page 149 - PKWU_Kls11_Sem1

Pengendalian kualitas pada dasarnya adalah suatu kegiatan terpadu antar bagian-
bagian usaha dalam perusahaan, yaitu :
a) Bagian pemasaran.
Mengadakan penilaian-penilaian tingkat kualitas yang dikehendaki oleh
para konsumen.
b) Bagian perencanaan.
Merencanakan model produk sesuai dengan spesifikasi yang disampaikan
oleh bagian pemasaran.
c) Bagian pembelian bahan.
Memilih bahan sesuai dengan spesifikasi yang diminta oleh bagian
perencanaan, bagian produksi, serta memilih peralatan yang akan digunakan
dan melakukan proses produksi sesuai dengan spesifikasi yang ditentukan.

7. Pengemasan Produk Ikan Konsumsi
a. Metode tertutup
Pengemasan sistem tertutup yaitu pengemasan ikan hidup dengan
menggunakan tempat atau wadah tertutup, udara dari luar tidak dapat masuk
kedalam media tersebut. Pengemasan dengan metode ini dapat dilakukan
pada pengangkutan jarak jauh dalam waktu relatif lama. Alat pengangkut
dapat menggunakan kantong plastik yang diberi media air dan oksigen.
Teknik pengemasan sistem tertutup dilakukan dengan cara:
1) menyiapkan kantong plastik polietilen,
2) mengisi kantong plastik dengan air bersih dan benih ikan,
3) kemudian mengeluarkan dari kantong plastik dengan tujuan untuk
menghilangkan karbondioksida, dan dilanjutkan memasukkan oksigen
dari tabung ke dalam plastik sampai volume udara 1/3–1/4 bagian.

a. b.
Sumber: Dokumen Kemendikbud
Gambar 3.13 (a = Pemberian oksigen dalam kemasan plastik, b = Pengemasan
menggunakan sterofoam)

142 Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK Semester 1