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1070 PARTE III, SECCIÓN 3 BIOQUÍMICA

Tabla 103-2. Antioxidantes (cont.)
DOSIS VD FUENTE
ANTIOXIDANTE BENEFICIOS Y PS ALIMENTARIA TOXICIDAD COMENTARIOS
Carotenoides Protección frente al VD: vitamina A, Verduras amarillas Betacaroteno: Es mejor tomarlos
actividad vitamina A cáncer, 5.000 UI; y naranja, hojas verdes decoloración como complejo
como betacaroteno enfermedades betacaroteno oscuras, zanahorias, naranja de la piel. carotenoide mixto.
Tanto formas cardíacas, apoyo PS: carotenos calabaza, brócoli; Algunos indicios de Forma sintética,
liposolubles como del sistema mixtos que 5 raciones diarias aumento del riesgo hidrosoluble más
hidrosolubles inmunológico, contengan hasta de frutas y verduras de cáncer de potente que la de
enfermedades 25.000 UI de pulmón en las fuentes
oculares, reducción actividad de fumadores alimentarias
del riesgo de vitamina A
diabetes mellitus,
enfermedad de
Alzheimer,
quemaduras
solares, asma
inducida por el
ejercicio
Bioflavonoides Mejoran la absorción VD: ninguno Amplia gama de No se conoce ninguna Tomar con o sin
proantocianidinas de la vitamina C; PS:50-200 mg/día fuentes alimentarias alimentos
oligoméricas antiinflamatorios, Semillas y piel de uva, Por lo general caros
hidrosolubles antihistamínicos, vino, té verde y negro, Herramienta útil para
antivirales; alubia roja y bayas de combatir los
protección de vasos color púrpura síntomas de la
sanguíneos, LDL menopausia
Isoflavonas de soja y circulación; VD: 30-45 mg/día Alimentos con soja Posible alergia o
(genisteína) enfermedad de sensibilidad a
Alzheimer; la soja
potencial protección Posible dolor de
frente al cáncer; cabeza u
otros (v. texto) hormigueo en las
extremidades
Quercetina VD: 200-400 mg Cebollas, alubias, Mejor en combinación
2-3 veces/día manzanas, té negro, con bromelaína
hojas verdes
Ginkgo biloba PS: 60-120 mg Extracto de Ginkgo Leve malestar Precaución en el uso
2 veces/día biloba (de hojas de gástrico, dolor de con
Estandarizado los árboles) cabeza, mareos, anticoagulantes,
a 6% de palpitaciones, o fármacos
terpenos, 24% alergias cutáneas antiplaquetarios
de flavonas
Ácido alfa-lipoico Utilizado en el VD: ninguno Datos limitados: Rara; exantema Posible suplemento
Liposoluble e metabolismo PS:150-800 mg/ vacuno, espinacas, cutáneo y potencial importante en
hidrosoluble celular y la día en dosis patatas de hipoglucemia vegetarianos;
(antioxidante producción de divididas Generado por el propio en diabéticos respaldado por la
universal) energía organismo ADA junto con la
Favorece la función vitamina E en
antioxidante de las diabéticos
vitaminas C y E, y el Tomar con el
glutatión; puede estómago vacío
prevenir las
complicaciones de
la diabetes, el
glaucoma y la
cirrosis hepática

(Continúa)