Page 68 - Mayrlife Magazin 2025

FRISCHE AUF
DEM TELLER
Küchenchef Stefan
Mühlbacher öffnet die
Türen seiner Küche und
teilt die Geheimnisse
der MAYRLIFE Cuisine.
REGIONALITÄT UND QUALITÄT ALS
OBERSTE PRINZIPIEN
Alle Produkte, die bei uns verarbeitet werden, sind
regional und von bester Qualität. Mir ist wichtig,
­ Lebensmittel mit kurzen Transportwegen von
­ kleinen heimischen Firmen zu beziehen. Die Wert-
schätzung des Lebewesens und des Produkts
­ stehen im Vordergrund. Neue Gerichte entstehen
immer um ein hochwertiges regionales Produkt
­ herum. Zuletzt zum Beispiel waren das Kräuterseit-
linge, die viele pflanzliche Proteine liefern.
FRISCHE AROMEN AUS ERSTER HAND
Oft unterschätzt und in der klassischen Küche
­ ausschließlich für den Geschmack wichtig, nehmen
Aromen in der MAYRLIFE Küche einen hohen Stellen-
wert für die Gesundheit ein: Jedes Gericht wird mit
Kräutern, Gewürzen und Kräutersprösslingen versehen,
die genau auf die benötigten Vitamine und
Mineralstoffe abgestimmt werden. Vieles finden wir
in unserem eigenen MAYRLIFE Kräutergarten, die
restlichen Gewürze beziehen wir von einem österreichischen
Qualitätsbetrieb.
DIE MEDIZINISCHE KOMPETENZ
Bevor ein Produkt verwendet werden darf, wird es
von der ärztlichen Leitung abgesegnet. Schon bei
der Suche nach neuen Produzenten ist sie involviert.
Wir wollen sicherstellen, dass sich die Produkte
­ optimal für die MAYRLIFE Kur eignen. Bei neuen
Speisekreationen ist es genauso: Die ärztliche
­ Leitung prüft die Zusammenstellung des Gerichts
und dessen Auswirkungen auf die Gesundheit. Das
klingt nicht nur komplex, es ist tatsächlich eine
­ Herausforderung, aber wichtig: Schließlich erhält
­ jeder Gast einen Menüplan, der auf seine ärztliche
Diagnose präzise abgestimmt ist.
FOTO: Ulrike Köb
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