Page 49 - Marktplatz_6-2023

takt zu Wasser und führt zu einem milden Kaffee. Rund um Zubereitungszubehör, immer raffiniertere Methoden und Baristas ist ein Kult entstanden, der immer neue Produkte und Veredelungsmethoden hervorbringt.
Immer neuere Kaffeevarianten
Dabei kannte das lange von Kaffeekränzchen geprägte Deutschland bis in die 1990er-Jahre eigentlich nur eine Vari- ante: Filterkaffee. Erst zur Jahrtausendwende wurde der Boh- nendrink zum Lifestyleprodukt. Vor allem auf jüngere Ziel- gruppen sind die immer neuen Variationen in den Getränke- karten der Coffeeshops ausgerichtet. Gehören Espresso, Cappuccino und Latte macchiato längst zum Standardreper- toire, gilt es bei urbanen Kaffeefans als chic, sich auch mal einen Cold Brew (zieht 24 Stunden in kaltem Wasser), Flat White (australische Variante mit sehr feinem Milchschaum) oder Bumble Coffee (Espresso mit Orangensaft) zu gönnen.
Erfreulich: Das Bewusstsein für nachhaltigen Kaffee- genuss in Deutschland steigt. Fast jeder zweite Bohnenfan bringt seinen eigenen Kaffee im Thermobecher mit zur Arbeit oder lässt sich das Heißgetränk in den Mehrfachbe- cher füllen. Die Zahl der Einweg-to-go-Becher geht langsam, aber stetig zurück. Was bleibt, ist der Trend zu Vollautoma- ten, die ganze Bohnen frisch mahlen und aufbrühen. In jedem dritten Haushalt steht mittlerweile ein entsprechen- des System. Das Gleiche gilt für den Arbeitsplatz. Denn hier wird nach wie vor der Großteil des Kaffees in Deutschland konsumiert. Dementsprechend konsequent sind viele Arbeitgeber: 40 Prozent der großen und sogar 80 Prozent der kleinen Unternehmen bieten ihren Angestellten ihr Lieb- lingsgetränk kostenlos an.
KAFFEE BEI TEGUT...
Unsere Kaffeesorten Espresso und Caffè Crema der Marke tegut... vom Feinsten bestehen zu 100 Prozent aus Arabica­Bohnen. Der Kaffee wird im idealen Klima des Hochlandes von Peru angebaut, schonend lang­ zeitgeröstet und ist Rain­ forest Alliance­zertifiziert. Er ist pur oder als Basis
für Kaffeespezialitäten mit Milchschaum, Desserts oder Gebäck ein Genuss
und ist geeignet für Kaffee­ vollautomaten.
MARKTPLATZ 49
KAFFEE
ARABICA vs. ROBUSTA
ANBAUHÖHE
600–2.000 Meter 0–900 Meter
ANBAUTEMPERATUR BESTÄNDIGKEIT IN QUALITÄT
18–25° C
um 26° C Hoch Espresso mehr als 2 %
Niedrig
1–1,5 %
IDEAL FÜR KOFFEIN
Filterkaffee & Espresso