Page 60 - REV 3_E-MODUL KOLOID PJBL DALAM KPS DAN PEMAHAMAN KONSEP_Neat
P. 60
Permasalahan dari Sajian Fenomena
Perhatikan video dan fenomena berikut!
a) Es Krim Haagen Dazs Ditarik karena Kandungan Etilen Oksida
Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=V-U4Et-br88
Diduga mengandung Etilen Oksida (EtO) dengan kadar yang melebihi batas,
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) meminta importir menarik produk
es krim merek Haagen Dazs rasa vanila asal Perancis.
Etilen Oksida ini merupakan salah satu zat, yang sangat diatur pengelolaannya
karena termasuk B3, yang memiliki risiko berbahaya bagi manusia dan
lingkungan, jika tidak dikelola dengan baik. EtO merupakan zat kimia berupa gas
tidak berwarna, berbau seperti eter. Rumus molekul etilen oksida adalah C2H4O.
Zat EtO ini diketahui tidak larut dalam air, alkohol, eter, dan kebanyakan pelarut
organik, tetapi larut dalam air (es). Hasil urai pada pemanasan Etilon Oksida ini
dapat menghasilkan karbon monoksida dan karbon dioksida, yang diketahui
kedua zat ini bisa berbahaya bagi tubuh jika terpapar jangka panjang.
Solusi yang mungkin ditawarkan terkait permasalahn tersebut adalah
pembuatan es krim menggunakan bahan alami yang tidak mengandung zat
berbahaya untuk tubuh.
53 | S i s t e m K o l o i d
