Page 11 - E-BOOK FLAVONOID BERORIENTASI LITERASI KIMIA - BY NOVITASARI

Flavon adalah salah satu subkelompok penting dari flavonoid. Senyawa-senyawa
flavon ini mempunyai kerangka 2-fenilkroman, dimana posisi orto dari cincin A dan atom
karbon yang terikat pada cincin B dari 1,3 diarilpropana dihubungkan oleh jembatan oksigen
sehingga membentuk cincin heterosiklik yang baru (cincin C). Flavon mudah dipecah oleh
alkali menghasilkan diasil metan atau tergantung pada kondisi reaksi, asam benzoat yang
diturunkan dari cincin A. flavon stabil terhadap asam kuat dan eternya mudah didealkilasi
dengan penambahan HI atau HBr, atau dengan aluminium klorida dalam pelarut inert

Flavon banyak terdapat dalam daun, bunga dan buah sebagai glukosida. Luteolin dan
apigenin termasuk dalam subkelas flavonoid ini (gambar 9, 11). Luteolin terdapat pada sayuran
dan buah-buahan seperti brokoli, seledri, wortel, peterseli, daun bawang, kubis, paprika, bunga
krisan, dan kulit apel (gambar 9, 10)

Gambar 10.Struktur luteolin (C 15H 10O 6), senyawa flavon
yang terkandung dalam brokoli.
sumber: http://surl.li/ccwxq

Sedangkan apigenin dapat ditemukan pada bawang bombay, peterseli, kecambah gandum, teh,
jeruk, chamomile, dan pada beberapa bumbu (gambar 11, 12)

Gambar 11. Bawang bombay sebagai salah satu sumber apigenin di alam.
sumber: http://surl.li/ccwxx

Gambar 12. Stuktur apigenin (C 15H 10O 5), senyawa
flavon yang terkandung dalam bawang bombay.
sumber: http://surl.li/ccwyi

Halaman 6