Page 16 - VIRTAA AJASSA NO 11 2023

16 virtaaajassa.fi 4.10.2023 n:o 11

Kotikokin keittiöstä

naja
a
nha
n
V

Syksyn satokauden herkkuja Vanhanajan
e
kastik
va
nilja
yksyn kakaalikeittoa tai- muusia. Marja-aroniassa on run-
satokauden LEHTIKAALISTA voi saasti flavonoideja. vaniljakastike
Sruokavalioon tehdä sipsejä, muhennos- JUUREKSET
kannattaakin valita ta, piirakkaa tai pestoa. PORKKANA, SELLE- 5 dl maitoa
ainakin: KERÄKAALI on kaali- RI, PUNAJUURI, SIPU- 1 kpl halkaistu vaniljatanko
OMENA laatikossa parhaimmillaan. LI ja PALSTERNAKKA 5 kananmunan keltuaista
Kaikki kaalit ovat vähä-
Raikas välipala ja hyvä kalorisi ja sisältävät C- ja ovat herkullisia päivän 1,5 dl sokeria
lisä moniin ruokii. Koti- A-vitamiinia, kalsiumia, kasvikiintiöön, Ne sopi-
vat lähes kaikiin ruokiin.
maisessa sadossa on run- rau-taa ja folaattia. Lisäk- Erityisesti uunijuurekset 1. Liota vaniljatankoa maidossa noin 10 minuuttia. Kiehauta maito.
saasti makuja. Omenan si niissä on paljon kuitaja maisutava todella mauk-
kuoressa on paljon terve- jotka oavt hyviä vatsan 2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi, ota maitokattila pois liedeltä
lelisiä flavonoideja joten toiminnalle. kailta. ja lisää seos kuumaan maitoon samalla sekoittaen.
omena kannattaa syödä SIENET 3. Pane kattila takaisin liedelle ja kuumenna varovasti.
aina kuorinee.. MARJAT Metsäretkiltä kannattaa Jatka sekoittamista kunnes kastike sakenee.
Omena sisältää paljon Päivittäin on hyvä syödä poimia vain niitä SIENIÄ,
C-vitamiinia, B1-, B2- ja tuoreita marjoja. PUO- jotka varmasti tunnis- 4. Jäähdytä kastike ja tarjoa piirakan kanssa.
B6-vitamiineja sekä E- LUKAT tuovat makua aa- tat, esim. miten tunnistat
vitamiinia. muiseen puuroon, piirak- SUPPILOVAHVERON, Punajuuri-lihapata
KAALIT kaan, erilaisiin jälkiruokiin MUSTAVAHAKKAAN ja
Valinnanvaraa riittää su- ja jopa leipätaikinaan. KANGASTATIN ja miten
perterveellinen PARSA- MARJA-ARONIA on ne käsitellään. Sienet ovat Nosta karjalanpaistilihat huoneen-
KAALI soveltuu useaan todellista superfoodia. todella hyvää ruokaa ja ne lämpöön noin tunti ennen valmistusta.
salaattiin, gillattavaksi, Hapoton ja hieman kar- sisältävät paljon kuitua,
vihersmoothieen sekoi- vasmaku on totuttelun vitamiineja sekä kiven- Puolita lihapalat. Kuori ja kuutioi
tetttuna myös uuniin paikka ja siksi se on vä- näis- ja hivenaineita. punajuuret sekä omenat reiluiksi
juuston kanssa gratiiniksi. hemmän kaäytetty. Mut- Keltainen KANTTA- paloiksi. Puhdista herkkusienet.
KUKKAKAALI voi paah- ta sitä kannattaa tehdä RELLI ja SUPPILOVAH- Kuori ja lohko sipulit. Siirrä kasvikset
taa myös uunissa ja syödä mehuksi. pakastaa aamu- VERO ovat herkkuja, suuren uunipadan pohjalle.
vaikka sellaisenaan. kan- puuroja varten tai keit- niistä saa kastiketta, keit-
nattaa mös kokeilla kuk- tää hilloksi ja hyytelöksi. toa ja muhennosta. Ruskista lihat useassa erässä kuumalla
piira
kka
Omena
Omenapiirakka pannulla ja siirrä pataan. Kaada vesi
kuuman pannun kautta pataan. Lisää
laakerinlehdet, suola ja maustepippurit
800 g karjalanpaistilihoja Kypsennä 200 asteessa 2 tuntia tai kun-
600 g ipunajuuria nes liha on mureaa.
200 g herkkusieniä
2 sipulia Halutessasi lisää sinihomejuustoa liha-
2 omenaa padan pinnalle. Kypsennä pataa vielä
1 tl suolaa
2 laakerinlehteä 5 minuuttia uunissa, jotta juusto sulaa.
10 kpl maustepippuria Tarjoa punajuuri-lihapata keitettyjen
3,5 dl vettä
perunoiden tai perunasoseen kanssa.

Aforismeja

Oikeudentaju on yksi vaikeimmista asioista.
Laittamalla itsesi koekaniiniksi,
ratkaiset pulmat automaattisesti oikein.
Tämä omenapiirakka valmistuu sekoittamalla aineet keskenään.
Lisää omenat pinnalle viipaleina tai kuutioina.
Nautinnot ovat mielenvirkistäytymistä varten.
Pohja Ohje Työ ja henkinen monipuolisuus antaa kuitenkin
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. aidon riemuntunteen,
2,5 dl vehnäjauhoja Voitele pyöreä piirasvuoka (halkaisija n. 26 cm). Nerot ovat läpi elämänsä hyvin lapsenomaisia.
1,5 tl leivinjauhetta Sulata margariini, jätä odottamaan Vanhoina tulemme lapsiksi jälleen,
1 tl vanilliinisokeria Sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, koska olemme kasvaneet elon myllerlyksessä
1,5 dl sokeria leivinjauhe, vanilliinisokeri ja sokeri. huomaamattamme neroiksi.
2 dl kermaviiliä (1 prk) Lisää jauhoseokseen kermaviili, kananmuna ja
1 kananmuna margariini. Sekoita tasaiseksi. Taikinaa ei kuiten- Ei väkisin oppinut ihminen ole yhtään sen viisaampi
kaan kannata sekoittaa ylimääräistä.
75 g voita sulatettuna kuin vapaaehtoisesti polkuaan tallaava ajattelija,
Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan ja levitä joka ottaa havunneulasenkin talteen.
se tasaiseksi vuoan pohjalle. Taikinan kuuluu
Pinnalle olla löysää, eikä sitä ole tarkoitus nostaa vuoan Jos et jaksa enää mistään hämmästyä,
2-3 hapahkoa omenaa reunoille. olet toivosi menettänyt.
1 tl kanelia Pese omenat ja kuori ne halutessasi. Poista sie-
1 rkl fariinisokeria menkodat. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Totuus on monisäikeinen asia.
Se voi olla oikea, vaikka asiat ovat vastakkain.
Asettele omenalohkot taikinan päälle. Ripottele Oikeudentajustasi riippuu kumman vaihtoehdon
päälle kaneli sekä sokeri (tai fariinisokeri). valitset.
Paista omenapiirakkaa uunin keskitasolla SE ON TOTUUS!
200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes se on Anja Toivio
o
T
iv
o
i
a
A
n
j
kauniin ruskea ja keskeltäkin kypsä. S ä ä k s j är v i
Sääksjärvi