Page 22 - buku saku roti manis
P. 22
PROCESS
P R O C E S S
06 Rounding
Bertujuan untuk
menghasilkan tekstur
permukaan roti menjadi halus
07
Intermediate Proof
Proses istirahat sementara
adonan yang telah mengalami
pembulatan dalam waktu yang
singkat
18
