Page 6 - Rebelle-Santé n° 220

En bref
Pas trop de frites...
Des chercheurs de l’Université du Massachussetts rappellent qu’il faut savoir limiter sa consommation d’aliments frits... Car les acides polyinsaturés d’une huile végétale, même de bonne qualité, lorsqu’elle est chauffée à haute température, s’oxydent et deviennent sources d’inflammation, en particulier au niveau du tube digestif. Évidemment, tout est question de dose et de fréquence de consommation, mais mieux vaut limiter les frites.
Pour les scientifiques qui ont mené une étude sur l’in- cidence de falafels frits dans l’huile de canola : « Si un patient est atteint de MICI* ou d'un cancer du côlon, il est probable que la consommation d’huile de friture rendra sa maladie plus agressive ».
*maladie chronique inflammatoire de l'intestin, NDLR
Du thé vert pour une bactérie résistante
Pseudomonas aeruginosa est une bactérie très sou- vent en cause dans les graves infections nosocomiales (attrapées dans les hôpitaux). Elle résiste aujourd’hui à un grand nombre d’antibiotiques. Or, des chercheurs de l’Université de Surrey, en Angleterre, ont réussi à la vaincre en associant à un antibiotique de l'épigallo- catéchine (EGCG), un polyphénol extrait des feuilles de thé vert. En laboratoire, les résultats sont probants. L’auteur principal de l’étude, le Dr Jonathan Betts, souligne l’importance de cette découverte : « Il est ur- gent de développer de nouveaux antibiotiques dans la lutte contre la résistance aux antimicrobiens. Les pro- duits naturels tels que l'EGCG, utilisés en combinaison avec des antibio-
tiques actuelle- ment autorisés, peuvent être un moyen d'amélio- rer leur efficacité et leur durée de vie cliniquement utile. »
par Sophie Lacoste
Des salamandres géantes
Deux nouvelles espèces de sala- mandres géantes viennent tout juste d’être découvertes dont l’une est aujourd’hui considérée comme le plus grand amphibien au mon- de : cette Andrias sligoï de Chine méridionale mesure près de 2 mètres de long ! Les scientifiques
qui ont ainsi révélé qu’il y avait au moins trois espèces différentes de salamandres géantes espèrent que cette découverte motivera des mesures concrètes de protection de ces animaux en voie de disparition. Leur chair se vend jusqu’à 100 € le kilo...
Emblème de François 1er, la sala- mandre est aussi le titre d’une re- vue suisse fondée par un amoureux de la nature, Julien Perrot. Il n’avait que 11 ans, en 1983, quand il l’a
créée. Depuis, elle a bien grandi et cette géante s’est entourée de deux espèces plus petites : une version pour les 8-12 ans : La Sala- mandre Junior et une autre pour les 4-7 ans : La Petite Salamandre. Vous trouverez avec ce numéro une offre exceptionnelle réservée aux abonnés de Rebelle-Santé.
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